Jablíčka v županu se žloutkovým krémem recept.
Jablíčka v županu se žloutkovým krémem jsou lahodným dezertem, který potěší na každé slavnostní tabuli. Příprava tohoto dezertu spočívá v pečení jablek obalených v těstíčku, podávaných s bohatým žloutkovým krémem. Zde je, jak na to.
Ingredience:
Pro jablíčka:
- 4 velká jablka, nejlépe kyselá odrůda
- 200 g hladké mouky
- 1 vejce
- 100 ml mléka
- 1 lžíce rostlinného oleje
- Špetka soli
- Cukr na posypání
- Máslo na vymazání plechu
Pro žloutkový krém:
- 4 žloutky
- 100 g cukru
- 500 ml mléka
- 1 vanilkový lusk nebo 1 lžička vanilkového extraktu
- 2 lžíce hladké mouky
Recept:
1. Začněte přípravou těstíčka pro jablíčka. Ve velké míse smíchejte hladkou mouku, vejce, mléko, rostlinný olej a špetku soli. Vypracujte hladké těstíčko, které necháte odpočinout, zatímco připravujete jablka.
2. Jablka oloupejte, vykrojte jádřince a pokud je to nutné, nakrájejte na menší kousky, aby se lépe obalovala v těstíčku.
3. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia a plech vymažte máslem.
4. Každé jablko obalte v těstíčku a položte na připravený plech. Jablka posypte cukrem pro karamelizaci.
5. Pečte v předehřáté troubě asi 20-25 minut, nebo dokud těstíčko nezezlátne.
6. Zatímco se jablka pečou, připravte žloutkový krém. Ve středně velkém hrnci smíchejte žloutky, cukr, mléko a vanilku. Přiveďte k mírnému varu a za stálého míchání vařte, dokud směs nezhoustne. Nakonec vmíchejte mouku a vařte ještě minutu.
7. Hotová jablíčka podávejte teplá nebo vychladlá, politá bohatou vrstvou žloutkového krému.
Tipy:
- Pro extra křupavý obal můžete do těstíčka přidat trochu perlivé vody.
- Pokud máte rádi oříšky, přidejte do krému nasekané mandle nebo lískové oříšky pro další texturu a chuť.
- Jablíčka v županu se dají podávat i s vanilkovou zmrzlinou nebo šlehačkou pro ještě bohatší zážitek.