Jablečný koláč s mléčným krémem recept.
Ingredience:
Pro těsto:
- 250 g hladké mouky
- 125 g másla
- 50 g cukru
- 1 vejce
- špetka soli
Pro náplň:
- 4 velká jablka
- 1 lžíce citronové šťávy
- 100 g cukru
- 1 lžička skořice
Pro mléčný krém:
- 500 ml mléka
- 4 žloutky
- 100 g cukru
- 40 g kukuřičného škrobu
- 1 lžička vanilkového extraktu
Recept:
1. Začněte přípravou těsta. V míse smíchejte mouku, cukr a špetku soli. Přidejte nakrájené máslo a rychle zpracujte do hrubé drobenky. Přidejte vejce a zpracujte těsto, dokud není hladké. Nechte v chladu odpočívat 30 minut.
2. Mezitím připravte náplň. Jablka oloupejte, nakrájejte na malé kousky a smíchejte s citronovou šťávou, cukrem a skořicí. Nechte stát, aby jablka pustila šťávu.
3. Pro mléčný krém smíchejte v kastrůlku mléko (necháme trochu stranou na rozmíchání škrobu), cukr a vanilkový extrakt. Přiveďte k varu. Ve vedlejší misce rozmíchejte žloutky s kukuřičným škrobem a trochou mléka, dokud nevznikne hladká směs. Tuto směs pomalu za stálého míchání přilévejte do horkého mléka. Vařte na mírném ohni, dokud krém nezhoustne. Nechte vychladnout.
4. Těsto rozválejte a vložte do formy, vytvořte okraje. Na těsto rovnoměrně rozložte jablka. Pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 25 minut.
5. Po upečení nechte koláč chvíli vychladnout, poté rovnoměrně rozprostřete mléčný krém na vrch koláče.
6. Jablečný koláč s mléčným krémem nechte v lednici dobře vychladnout, nejlépe přes noc, aby se chutě propojily.
Tipy:
- Pro extra křupavou kůrku můžete těsto před pečením posypat trochou cukru.
- Pokud máte rádi bohatší chuť, přidejte do mléčného krému trochu strouhané citronové nebo pomerančové kůry.
- Před podáváním můžete koláč ozdobit šlehačkou nebo čerstvým ovocem pro svěží vzhled.
- Pro snadnější krájení nechte koláč v lednici dostatečně dlouho vychladnout.