Jablečné měšce s vanilkovou omáčkou recept.
Ingredience:
Pro měšce:
- 250 gramů hladké mouky
- 1/2 lžičky soli
- 2 lžíce cukru krupice
- 125 ml mléka
- 20 gramů čerstvého droždí
- 1 vejce
- 50 gramů rozpuštěného másla
- 500 gramů jablek
- Citronová kůra
- Mletá skořice dle chuti
Pro vanilkovou omáčku:
- 250 ml mléka
- 1 vanilkový lusk
- 2 žloutky
- 50 gramů cukru
- 1 lžička kukuřičného škrobu
Recept:
1. Nejprve připravíme těsto. V míse smíchejte mouku, sůl a cukr. Mléko ohřejte, přidejte do něj droždí a necháte vzejít.
2. Do mouky přidejte rozpuštěné máslo, vejce, citronovou kůru a nakonec přidejte mléko s droždím. Vypracujte hladké těsto, které necháte na teplém místě asi hodinu kynout.
3. Mezitím očistěte jablka, nakrájejte na malé kousky a smíchejte s mletou skořicí.
4. Po vykynutí těsto rozdělte na menší kusy, vyválejte na placky, do středu každé placky dejte porci jablíček s kořením, okraje přeložte dohromady a vytvarujte měšce.
5. Měšce smažte v rozpáleném oleji z obou stran dozlatova a poté nechte odkapat na papírové utěrce.
6. Pro omáčku nejprve rozpulte vanilkový lusk a vyškrábněte semínka. Mléko s luskem i semínky přiveďte k varu.
7. Ve vedlejší misce šlehejte žloutky s cukrem a škrobem, dokud směs nezbělá. Poté postupně přilévejte horké mléko, stále míchajíc.
8. Vrátíte směs do hrnce a za stálého míchání přiveďte téměř k varu, dokud omáčka nezhoustne.
9. Omáčku podávejte teplou s měšci.
Tipy:
- Jablka můžete podle chuti kombinovat s hruškami nebo přidat hrozinky namočené v rumu.
- Do těsta můžete přidat ořechy pro extra chuť a texturu.
- Vanilkovou omáčku můžete ochutit i trochou rumu nebo brandy pro intenzivnější chuť.
- Pokud preferujete méně sladké dezerty, můžete snížit množství cukru v omáčce.