Italský rýžový koláč recept.
Italský rýžový koláč je tradiční dezert, který se v Itálii často podává během velikonočních svátků. Tato sladkost, známá také pod názvem "Torta di riso", je krásně krémová a bohatá na chuť. Níže najdete recept, jak si tento lahodný koláč připravit.
Ingredience:
- 1 litr plnotučného mléka
- 200 g krátkozrnné rýže
- 1 vanilkový lusk, rozpůlený a vyškrábnutý
- 200 g cukru
- 50 g másla
- 4 velká vejce
- Kůra z 1 nechemicky ošetřeného citronu
- 100 g rozinky, namočené v rumu nebo teplé vodě a poté sceděné
- 50 g piniových oříšků nebo nasekaných mandlí (volitelné)
- Moučkový cukr na posypání
Recept:
1. V hrnci přiveďte mléko k varu společně s vanilkovým luskem a jeho semínky. Přidejte rýži a vařte na mírném ohni, dokud rýže nezměkne a většina mléka není absorbována. Tento krok by měl trvat přibližně 20 minut.
2. Odstavte rýži z ohně a přidejte cukr a máslo. Dobře promíchejte a nechte směs vychladnout na pokojovou teplotu.
3. Mezitím si předehřejte troubu na 180°C a vymažte máslem a vysypte moukou kulatou formu na dort o průměru 24 cm.
4. Do vychladlé rýžové směsi vmíchejte lehce rozšlehaná vejce, citronovou kůru a rozinky. Pokud používáte, přidejte i piniové oříšky nebo mandle.
5. Těsto vylijte do připravené formy a pečte v předehřáté troubě asi 45 minut, nebo dokud koláč není pevný a zlatavý.
6. Po upečení nechte koláč chvíli vychladnout ve formě, poté jej vyklopte na mřížku a nechte úplně vychladnout.
7. Před podáváním posypte moučkovým cukrem.
Tipy:
- Pro ještě bohatší chuť můžete do těsta přidat několik kapek amaretta nebo jiného mandlového likéru.
- Ujistěte se, že rýže je dobře uvařená a směs je krémová před přidáním dalších ingrediencí.
- Koláč je možné servírovat jak teplý, tak studený. Podávat můžete s vanilkovou zmrzlinou nebo jen tak, posypaný moučkovým cukrem.
Tento bohatý a sladký koláč je výborný na oslavu jakékoliv příležitosti, ať už jde o sváteční stůl nebo jen odpolední čaj s přáteli.