Italské těsto a výborná pizza recept.
K přípravě italského těsta na pizzu budeme potřebovat následující ingredience
mouka typu 00 500 g
voda 325 ml
suché droždí 2 g
sůl 10 g
Recept na přípravu italského těsta pro pizzu začíná smícháním mouky a suchého droždí v míse. Postupně přidávejte vodu a míchejte, dokud se suroviny nespojí. Nakonec přidejte sůl a hněťte těsto na mírně pomoučené pracovní ploše po dobu 10 minut, dokud nebude těsto hladké a pružné. Dejte těsto do mísy, přikryjte utěrkou a nechte kynout 1 až 2 hodiny, dokud těsto zdvojnásobí svůj objem.
Rozdělte těsto na 4 stejné části. Každý kus zformujte do koule a nechte kynout na pomoučeném pečicím papíru pod utěrkou dalších 30 minut.
Předehřejte troubu na maximální teplotu, ideálně s pizzovým kamenem, alespoň 30 minut předem.
Na pomoučené ploše rozválejte koule těsta do kruhového tvaru. Na těsto naneste vaši oblíbenou omáčku a ingredience.
Pečte v předehřáté troubě 5–7 minut nebo dokud není pizza zlatavá a křupavá.
Tipy pro dokonalou pizzu
Použijte kvalitní mouku typu 00, která je speciálně určena pro výrobu pizzy.
Na těsto neklaďte příliš mnoho ingrediencí, aby se dobře upeklo.
Pro extra křupavé těsto nechejte těsto kynout v chladničce přes noc.
Experimentujte s různými topinky, jako jsou čerstvé bylinky, různé typy sýrů a kvalitní klobásy či šunky.