Italské rizoto recept.
Italské rizoto je klasickým jídlem italské kuchyně, které se vyznačuje krémovou texturou a bohatou chutí. K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat následující ingredience:
Arborio rýže - 200 gramů, což je speciální druh rýže vhodný pro přípravu rizota díky své schopnosti absorbovat velké množství vody a přitom si zachovat jistou pevnost.
Cibule - 1 malá, nakrájená nadrobno.
Česnek - 2 stroužky, jemně nasekané.
Bílé suché víno - 100 ml, které dodá rizotu výraznou chuť.
Zeleninový vývar - přibližně 500 ml, ale množství může varirovat v závislosti na konkrétním typu rýže a vašich preferencích ohledně konzistence rizota.
Parmezán - 50 gramů, nastrouhaný, pro dokonalou krémovost a bohatou chuť.
Máslo - 30 gramů, rozdělené na polovinu.
Olivový olej - pro smažení.
Sůl a čerstvě mletý černý pepř - podle chuti.
Libovolné čerstvé bylinky pro ozdobu, například petržel nebo tymián.
Recept:
1. Na středně vysokém ohni rozehřejte v hluboké pánvi olivový olej a 15 gramů másla. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek, a smažte, dokud nezměknou, ale nezhnědnou.
2. Přidejte rýži a za stálého míchání ji opečte, dokud nezačne být průhledná, přibližně 2 minuty. Poté přidejte víno a vařte, dokud nevypaří.
3. Postupně přidávejte teplý zeleninový vývar, po malých dávkách, a stále míchejte. Po každém přidání vývaru počkejte, dokud rýže plně neabsorbuje tekutinu, než přidáte další. Opakujte, dokud rýže není al dente a krémová; tento proces trvá přibližně 18-20 minut.
4. Odstavte z ohně a vmíchejte zbytek másla a nastrouhaný parmezán. Osolte a opepřete podle chuti.
5. Podávejte ihned, ozdobené čerstvými bylinkami.
Tipy pro dokonalé italské rizoto:
- Použijte kvalitní zeleninový vývar pro bohatší chuť.
- Míchejte rizoto pravidelně, aby se rýže nelepila na dno a aby byla konzistence krémová.
- Pokud máte rádi, můžete do rizota přidat i další ingredience, jako jsou houby, špenát nebo krevety, které přidáte v průběhu vaření rýže.
- Nezapomeňte rizoto podávat ihned po uvaření, kdy je stále krémové a vláčné.