Italské kari rizoto s králičím masem recept.
Italské kari rizoto s králičím masem je výjimečný a bohatý pokrm, který přináší zajímavou kombinaci tradiční italské kuchyně a exotické chuti kari. Tento recept spojuje křehké králičí maso s krémovým rizotem a pikantním nádechem kari, což vytváří nezapomenutelný gastronomický zážitek.
Ingredience:
- 300 g králičího masa, na kostky
- 1 cibule, nakrájená
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 200 g rýže Arborio
- 1 lžíce kari koření
- 100 ml bílého vína
- 1 l kuřecího vývaru
- 50 g parmazánu, nastrouhaného
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Recept:
1. Na velké pánvi na středně vysokém ohni zahřejte olivový olej. Přidejte králičí maso a opečte dozlatova. Poté maso vyjměte a dejte stranou.
2. Na stejné pánvi přidejte trochu oleje, pokud je potřeba, a osmažte cibuli do zlatova. Přidejte česnek a kari koření, smažte asi minutu, dokud nezačne vše krásně vonět.
3. Přidejte rýži a za stálého míchání ji opečte, dokud není průhledná, asi 2 minuty.
4. Přilijte bílé víno a nechte ho odpařit.
5. Postupně přilévejte kuřecí vývar, pokaždé po částech, a míchejte, dokud rýže nepohltí veškerou tekutinu. Tento proces by měl trvat asi 18–20 minut. Rýže by měla být na konci vaření měkká, ale stále trochu "al dente".
6. Zhruba 5 minut před koncem vaření vmíchejte do rizota králičí maso, aby se prohřálo a propojilo s rýží.
7. Odstavte z ohně, vmíchejte parmazán a dochuťte solí a pepřem podle chuti.
Tipy:
- Pro zintenzivnění chuti můžete k masu přidat trochu čerstvého tymiánu nebo rozmarýnu během opečení.
- Pokud máte rádi pikantnější, přidejte více kari koření nebo špetku chilli vloček.
- Rizoto by mělo být krémové, ale ne příliš řídké. Pokud je rizoto příliš suché, přidejte trochu více vývaru.
- Podávejte ihned po uvaření, aby bylo rizoto krásně krémové a maso šťavnaté.