Italské houbové rizoto recept.
Italské houbové rizoto je lahodným jídlem, které si zamilujete pro jeho bohatou chuť a krémovou texturu. Tento recept je relativně jednoduchý a můžete ho připravit i během týdne.
Ingredience:
- 1 šálek arborio rýže
- 400 g čerstvých hub, například šampiňonů nebo hlív ustricových, nakrájených
- 1 malá cibule, nadrobno nakrájená
- 2 stroužky česneku, nadrobno nakrájené
- 750 ml zeleninového vývaru
- 1/2 šálku bílého vína
- 50 g másla
- 50 g parmazánu, nastrouhaného
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 2 lžíce olivového oleje
- Čerstvé bylinky pro ozdobu, například petrželka
Recept:
1. Na středním ohni rozehřejte velkou pánev nebo hlubokou pánvi a přidejte olivový olej. Přidejte cibuli a česnek, smažte do zlatova.
2. Přidejte nakrájené houby a smažte, dokud nezměknou a nevydají svou šťávu.
3. Do pánve přidejte rýži a míchejte, dokud nezačne být průsvitná. Poté přilijte bílé víno a vařte, dokud nevypaří.
4. Postupně přidávejte zeleninový vývar, po malých dávkách, a stále míchejte. Přidejte další vývar až po absorbování předchozí dávky. Tento proces by měl trvat asi 18-20 minut, nebo dokud rýže není al dente.
5. Jakmile je rýže vařená, přidejte máslo a parmazán, dobře promíchejte, dokud rizoto není krémové. Ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem.
6. Podávejte okamžitě, ozdobené čerstvými bylinkami.
Tipy:
- Použití kvalitního arborio rýže je klíčové pro dosažení správné textury rizota.
- Nevynechejte postupné přidávání vývaru a míchání, je to zásadní pro krémovou konzistenci.
- Pro extra hloubku chuti můžete přidat několik kapek truffle oleje před podáváním.
- Rizoto je nejlepší podávat ihned po uvaření, protože s časem ztrácí na krémovosti.
- Experimentujte s různými druhy hub pro různé chuťové variace.