Italská omáčka recept
Italská omáčka, známá také jako marinara, je jednoduchá a chutná omáčka z čerstvých rajčat. Je ideální jako základ pro těstoviny, pizzu nebo jako doprovod k masu. Zde je základní recept na přípravu této omáčky.
Ingredience
500 g zralých rajčat
3 stroužky česneku
1 malá cibule
Olivový olej
Sůl a čerstvě mletý černý pepř
1 lžička sušeného oregana nebo čerstvé bazalky
Recept
Rajčata nejprve spařte horkou vodou a poté je oloupejte. Nakrájejte na malé kousky. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nakrájejte. Na pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte cibuli. Osmažte, dokud nebude cibule sklovitá, poté přidejte česnek a krátce osmažte, aby se uvolnila jeho aroma. Přidejte nakrájená rajčata, oregano nebo bazalku, sůl a pepř. Omáčku vařte na mírném ohni přibližně 20 až 30 minut, dokud nezhoustne a nevznikne krásná, bohatá omáčka.
Tipy
Pro intenzivnější chuť můžete přidat lžíci tomatového protlaku.
Pro pikantní variantu přidejte do omáčky trochu chilli papriček.
Pokud máte rádi jemnější texturu omáčky, můžete ji po uvaření rozmixovat ponorným mixérem.
Na zvýraznění chuti můžete do hotové omáčky přidat trochu čerstvého parmazánu.