Italská focaccia recept.
Italská focaccia je tradiční italské pečivo, které se vyznačuje svou měkkostí, vlhkostí a charakteristickým olivovým olejem a bylinkami na povrchu. Jedná se o jednoduchý recept, který můžete přizpůsobit podle svých představ – například přidáním cibule, čerstvých bylinek nebo sušených rajčat.
Ingredience:
- 500 g bílé pšeničné mouky
- 2 lžičky soli
- 7 g suchého droždí (nebo 15 g čerstvého)
- 300 ml teplé vody
- 2 lžíce olivového oleje (a trochu navíc na potření)
- Čerstvé bylinky (rozmarýn, tymián), mořská sůl a olivový olej na posypání
Recept:
1. V míse smíchejte mouku, sůl a droždí. Přidejte teplou vodu a olivový olej a začněte hníst těsto. Pokud je těsto příliš suché, můžete přidat trochu vody, naopak pokud je příliš lepivé, přidejte trochu mouky.
2. Když těsto získá hladkou a elastickou konzistenci, vytvořte z něj kouli. Potřete ji trochou olivového oleje a nechte ji v míse kynout přikrytou utěrkou nebo fólií na teplém místě asi hodinu až do zdvojnásobení objemu.
3. Po vykynutí těsto opatrně vyklopte na pomoučený povrch a jemně ho rozprostřete do čtverce nebo obdélníku o tloušťce přibližně 2 cm. Přeneste ho na plech vyložený pečicím papírem.
4. Povrch těsta nechte odpočinout pod utěrkou dalších 20 minut. Mezitím si předehřejte troubu na 220°C.
5. Po odpočinku povrch těsta jemně propíchejte prsty, vytvořte tak malé důlky. Poté focaccii potřete olivovým olejem, posypte mořskou solí a čerstvými bylinkami.
6. Pečte v předehřáté troubě 20-25 minut, nebo dokud focaccia nezíská zlatavou barvu.
7. Hotovou focaccii vyjměte z trouby, potřete ještě trochou olivového oleje pro extra aroma a lesk. Nechte chvíli vychladnout před servírováním.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť do těsta můžete přidat sušená rajčata nebo olivy.
- Experimentujte s různými bylinkami a přísadami na povrchu focaccie, jako jsou plátky cibule, kousky česneku nebo dokonce sýr.
- Focaccia je nejlepší čerstvá, ale dobře se hodí i k dipování do olivových olejů nebo balzamikových octů při servírování jako předkrm.
- Pokud máte rádi křupavější kůrku, můžete focaccii na poslední 2-3 minuty pečení grilovat.