Italská čočková polévka recept.
Italská čočková polévka je vynikající, zdravá a sycí pokrm, který vás zahřeje v chladných dnech. Tato polévka je bohatá na bílkoviny a vlákninu, díky čemuž je výbornou volbou pro vegetariány a vegany. Připravit si ji můžete rychle a jednoduše. Zde je návod, jak na to.
Ingredience:
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 středně velká cibule, nakrájená na kostičky
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 2 mrkve, oloupané a nakrájené na kostičky
- 2 řapíky celeru, nakrájené na kostičky
- 1 bobkový list
- 1 lžička sušeného tymiánu nebo rozmarýnu
- 250 g červené nebo zelené čočky, propláchnuté
- 1,5 l zeleninového vývaru
- 400 g plechovka krájených rajčat
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Na ozdobu: čerstvá petrželka nebo parmezán (volitelné)
Postup:
1. V hrnci na středním ohni rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli a osmažte ji, dokud nezezlátne. Poté přidejte česnek, mrkev, celer, bobkový list a tymián nebo rozmarýn. Restujte asi 5 minut, dokud zelenina nezměkne.
2. Přidejte propláchnutou čočku, zeleninový vývar a krájená rajčata včetně šťávy. Promíchejte, přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte polévku vařit pod pokličkou na mírném ohni asi 30 minut, nebo dokud čočka nezměkne.
3. Ochutnejte polévku a podle potřeby přidejte sůl a pepř. Pokud máte rádi hladší polévku, můžete část polévky rozmixovat ponorným mixérem, ale není to nutné.
4. Polévku podávejte teplou, ozdobenou čerstvou petrželkou nebo nastrouhaným parmezánem, pokud používáte.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete přidat kousíček pancetty nebo choriza spolu s cibulí.
- Pokud máte v plánu polévku podávat později, může být čočka absorbováním tekutiny příliš zhoustlá. V tom případě přidejte trochu vody nebo vývaru, když ji ohříváte.
- Tato polévka se skvěle hodí k domácímu pečivu, jako je čerstvý chléb nebo focaccia.
Italská čočková polévka je skvělým příkladem toho, jak jednoduché ingredience mohou vytvořit útulný a vydatný pokrm. Dobrou chuť!