Išelské sobí hlavičky recept.
Ingredience pro Išelské sobí hlavičky:
- 500 g hovězího nebo vepřového masa (jako náhrada za sobí maso, které může být obtížně dostupné)
- 2 střední cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 lžíce oleje
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička papriky
- Sůl a pepř podle chuti
- 500 ml hovězího vývaru
- 2 střední mrkve
- 2 střední brambory
- 1 malá hlávka zelí (nebo polovina větší hlávky)
- 1 lžíce jablečného octa
- 1 lžíce cukru
Postup:
1. Maso nakrájejte na menší kousky. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno nakrájejte.
2. Na velké pánvi nebo v hrnci rozehřejte olej a přidejte maso. Opečte ho ze všech stran dohněda. Přidejte cibuli a česneku, a smažte, dokud cibule nezměkne.
3. Přidejte rajčatový protlak, kmín, papriku, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
4. Zalijte hovězím vývarem a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a nechte pomalu vařit pod pokličkou asi 1 hodinu, dokud maso nezměkne.
5. Mezitím oloupejte a nakrájejte mrkev a brambory na menší kousky. Zelí nakrájejte na tenké proužky.
6. Po hodině vaření přidejte do hrnce mrkev a brambory. Vařte dalších 20 minut.
7. Nakonec přidejte zelí, jablečný ocet a cukr. Promíchejte a vařte dalších 10-15 minut, dokud zelenina nezměkne.
8. Před podáváním ochutnejte a případně dochuťte solí, pepřem nebo octem.
Tipy:
- Pokud máte přístup k sobímu masu, použijte ho pro autentičtější chuť.
- Můžete přidat i další koření podle vaší chuti, například majoránku nebo tymián.
- Jako příloha se skvěle hodí chléb nebo knedlíky.
- Pokud preferujete hustší omáčku, můžete směs zahustit trochou mouky rozpuštěné ve vodě, kterou přidáte ke konci vaření.
Užijte si autentickou chuť Išelských sobích hlaviček s touto adaptovanou verzí!