Irský hovězí guláš s tmavým pivem recept.
Irský hovězí guláš s tmavým pivem je tradiční pokrm, který kombinuje bohatou chuť hovězího masa s hlubokými tóny tmavého piva a pomalu se rozvíjí v lahodný a sycený pokrm. Tento recept je ideální na chladné večery a jistě zahřeje nejen tělo, ale i duši.
Ingredience:
- 1 kg hovězího masa na guláš
- 2 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 2 mrkve
- 2 petržele
- 500 ml tmavého piva
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 2 lžičky sušeného tymiánu
- 2 listy bobkové
- Sůl a černý pepř podle chuti
- 2 lžíce hladké mouky
- 500 ml hovězího vývaru
Postup:
1. Hovězí maso nakrájejte na kostky a osolte a opepřete. Na velké pánvi na středně vysokém ohni rozehřejte olej a maso v něm zprudka opečte dozlatova. Opečené maso vyjměte a odložte stranou.
2. Na téže pánvi přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Restujte, dokud cibule nezměkne a nezíská zlatavou barvu.
3. Přidejte nakrájenou mrkev a petržel a restujte dalších několik minut.
4. K zelenině přidejte opečené hovězí maso, tmavé pivo, rajčatový protlak, tymián, bobkové listy a dostatečné množství hovězího vývaru, aby bylo maso ponořené. Vše důkladně promíchejte.
5. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu, zakryjte a nechte pomalu dusit na mírném ohni 2–3 hodiny, dokud maso nebude měkké.
6. V malé misce smíchejte mouku s trochou vody a vytvořte hladkou pastu. Tuto pastu pomalu vmíchejte do guláše, abyste dosáhli požadované konzistence.
7. Nechte guláš ještě několik minut povařit, dokud nezhoustne. Před podáváním odstraňte bobkové listy a případně dochuťte solí a pepřem.
Tipy:
- Pro ještě bohatší chuť nechte guláš odstát přes noc a podávejte až druhý den.
- Guláš podávejte s houstičkami nebo čerstvým chlebem pro pohlcení všech těch úžasných šťáv.
- Pokud nemáte tmavé pivo, můžete použít jakékoliv silné pivo, které máte k dispozici. Pivo dodá guláši jedinečný hloubkový rozměr chuti.
- Nezapomeňte na pravidelné míchání během dlouhého dušení, aby se předešlo připálení na dně hrnce.