Indický chléb Naan recept.
- Ingredience
- 500 g hladké mouky
- 2 čajové lžičky cukru
- 1 čajová lžička soli
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 2 čajové lžičky suchého droždí
- 150 ml teplého mléka
- 150 ml jogurtu
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 2 lžíce čerstvého koriandru, nasekaného
- 2 lžíce rostlinného oleje
- Recept
1. Ve velké míse smíchejte hladkou mouku, cukr, sůl a prášek do pečiva.
2. V malé misce smíchejte teplé mléko s droždím a nechte stát 5 minut, než začne pěnit.
3. Do mísy s moukou přidejte jogurt, nasekaný česnek, koriandr, olej a mléko s droždím. Vše důkladně promíchejte, dokud se nevytvoří těsto.
4. Přeneste těsto na pomoučený pracovní povrch a hnětejte asi 10 minut, dokud není hladké a elastické.
5. Těsto vložte do mísy, kterou jste lehce potřeli olejem. Zakryjte utěrkou a nechte v teplém místě kynout 1 hodinu, nebo dokud těsto nedoroste na dvojnásobek své velikosti.
6. Po vykynutí těsto vyklopte na lehce pomoučený povrch a rozdělte na 8 stejných kusů. Každý kus vyválejte na tenký placku.
7. Rozpalte pánev na středně vysokou teplotu. Naan pečte po jednom, asi 2-3 minuty z každé strany, dokud není zlatý a na povrchu se neobjeví bublinky.
8. Hotový Naan podávejte teplý, pokapaný trochou rostlinného oleje nebo máslem.
- Tipy
- Pokud máte, použijte kameninovou nebo litinovou pánev pro rovnoměrnější a rychlejší pečení.
- Pro extra křupavost můžete před pečením každou placku lehce potřít vodou.
- Naan můžete obohatit různými přísadami podle vaší chuti, například přidáním nasekaných oliv, sušených rajčat nebo různých bylinek do těsta.
- Pokud chcete, aby byl váš Naan veganský, nahraďte mléko a jogurt rostlinnými alternativami a vynechejte máslo.