Indické zeleninové karí recept.
Ingredience:
- 1 lžíce rostlinného oleje
- 1 středně velká cibule, nakrájená
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 lžička čerstvého zázvoru, nasekaného
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička garam masala
- 400g plechovka rajčat v kostkách
- 400g plechovka kokosového mléka
- 400g směsi čerstvé zeleniny (např. brambory, mrkev, brokolice, květák)
- Sůl a černý pepř podle chuti
- Čerstvý koriandr na ozdobu
- Vařená rýže nebo naan chléb na podávání
Recept:
1. Ve velké pánvi na středním ohni zahřejte rostlinný olej. Přidejte nakrájenou cibuli a smažte, dokud nezměkne a nezačne se zlato hnědit, přibližně 5 minut.
2. Přidejte nasekaný česnek a zázvor, smažte další 1-2 minuty, dokud nezačnou vonět.
3. Přisypte kurkumu, mletý koriandr, mletý kmín a garam masala. Smažte koření s cibulí, česnekem a zázvorem asi 1 minutu, aby se uvolnily jejich aroma.
4. Přidejte plechovku rajčat v kostkách a kokosové mléko. Dobře promíchejte a přiveďte k varu.
5. Přidejte nakrájenou zeleninu, zakryjte a vařte na středně slabém ohni, dokud zelenina nezměkne, asi 15-20 minut. Občas promíchejte.
6. Ochutnejte a podle potřeby dochutěte solí a pepřem. Na závěr posypte čerstvým koriandrem.
7. Podávejte teplé s vařenou rýží nebo naan chlebem.
Tipy:
- Místo čerstvé zeleniny můžete použít i mraženou směs, což ušetří čas při přípravě.
- Pro ještě bohatší chuť můžete přidat lžíci rajčatového protlaku spolu s plechovkou rajčat.
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, přidejte nasekanou červenou chilli papričku nebo lžičku chilli prášku společně s ostatními kořením.
- Garam masala je tradiční směs koření, která dodá jídlu autentickou indickou chuť. Pokud ji nemáte, můžete ji vynechat, ale chybět bude typická chuť.
- Karí je druhý den vždy chutnější, když se chutě dobře promíchají. Pokud máte čas, uvařte ho den předem.
- Můžete experimentovat s různými druhy zeleniny podle sezóny a vašich preferencí.