Indické pečené kuře recept.
Ingredience:
- 1 celé kuře (přibližně 1,5 kg)
- 2 lžíce jogurtu
- 2 lžíce citronové šťávy
- 2 lžíce mletého koriandru
- 1 lžíce mletého kmínu
- 1 lžíce garam masala
- 2 čajové lžičky mletého červeného chilli
- 1 lžička kurkumy
- 3 stroužky česneku, jemně nasekané
- 1 velká cibule, na jemno nasekaná
- 2 cm kousek čerstvého zázvoru, nastrouhaný
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 3 lžíce rostlinného oleje
Recept:
1. Předehřejte troubu na 200 °C.
2. Kuře omyjte a osušte. Malými řezy po celém kuřeti vytvořte kapsy pro marinádu.
3. V míse smíchejte jogurt, citronovou šťávu, koriandr, kmín, garam masala, chilli, kurkumu, česnek, cibuli, zázvor, sůl a pepř, dokud nevznikne hladká pasta.
4. Třetinu marinády odložte stranou na pozdější použití. Zbývající marinádu rovnoměrně vmasírujte do kuřete, ujistěte se, že dostanete marinádu i do řezů a uvnitř kuřete.
5. Kuře nechejte marinovat v lednici alespoň 1 hodinu, ideálně přes noc pro lepší chuť.
6. Po marinování kuře vložte do pekáčku, pokapejte olejem a pečte v předehřáté troubě. Po 30 minutách pečení kuře potřete odloženou marinádou a pokračujte v pečení, dokud není kuře plně upečené a má zlatavou kůrčičku, což obvykle trvá celkem 1 hodinu až 1 hodinu a 15 minut.
7. Pečené kuře vyjměte z trouby a nechte chvíli odpočinout před podáváním.
Tipy:
- Pro ještě intenzivnější chutě kuře marinujte přes noc.
- K upečenému kuřeti podávejte čerstvé naan chleby nebo rýži basmati, které skvěle doplní chutě indického koření.
- Pro zdravější variantu použijte řecký jogurt s nízkým obsahem tuku.
- Kuře během pečení pravidelně potírejte marinádou, aby zůstalo šťavnaté a plné chuti.
- Pokud máte rádi pikantnější, přidejte do marinády víc červeného chilli podle chuti.