Indická čočka dhal recept.
Indická čočka dhal je vynikající, výživné a chutné jídlo, které je součástí indické kuchyně. Tento pokrm je oblíbený pro svou jednoduchost, výživové hodnoty a skvělou chuť. Dhal může být připraven z různých druhů čočky, ale nejčastěji se používá červená čočka, která se rychle vaří a má příjemnou, jemnou chuť.
**Ingredience:**
- 1 šálek červené čočky
- 2 lžíce oleje (nejlépe rostlinného nebo ghee pro autentičtější chuť)
- 1 malá cibule, nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mletého kurkumy
- 1/2 lžičky mletého zázvoru
- 1/2 lžičky mletého čili (nebo podle chuti)
- 4 šálky vody nebo zeleninového vývaru
- Sůl podle chuti
- Čerstvý koriandr na ozdobu
- 1 lžíce citronové šťávy
**Recept:**
1. Čočku důkladně propláchněte pod tekoucí vodou, dokud voda nezůstane čistá.
2. Na středním ohni rozehřejte olej v hrnci. Přidejte cibuli a česnek a restujte, dokud nezměknou a nezačnou vonět.
3. Přidejte koriandr, kurkumu, zázvor a čili. Restujte asi minutu, aby se uvolnily chutě koření.
4. Přidejte propláchnutou čočku a promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozprostřelo.
5. Přilijte vodu nebo zeleninový vývar a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu, zakryjte hrnec a nechte vařit na mírném ohni asi 20-25 minut, dokud čočka nezměkne.
6. Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl. Nakonec přidejte citronovou šťávu a promíchejte.
7. Před podáváním posypte čerstvým koriandrem.
**Tipy:**
- Pro bohatší a krémovější konzistenci můžete část čočky rozmixovat ponorným mixérem přímo v hrnci.
- Dhal může být podáván jako hlavní jídlo s rýží nebo jako doplněk k jiným indickým pokrmům.
- Pro extra chuť můžete na konci vaření přidat lžíci ghee nebo kokosového mléka.
- Tento recept je velmi flexibilní, takže se nebojte experimentovat s různými druhy koření nebo přidáním zeleniny, jako jsou mrkev nebo špenát.
Indická čočka dhal je nejen chutná, ale také velmi zdravá. Je bohatá na bílkoviny, vlákninu a živiny, což ji činí skvělou volbou pro vegetariány a vegany.