Husí vývar s těstovinami recept.
Husí vývar s těstovinami je tradiční a vydatná polévka, která se hodí zejména do chladnějšího počasí. Tento recept vám umožní připravit aromatický a zahřívací vývar, který je perfektním předkrmem nebo lehkým hlavním jídlem.
Ingredience:
- 1 kg husích kostí nebo husího masa (například křídla, krk)
- 2 litry vody
- 1 cibule
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 1 kousek celeru (může být i celerová nať)
- 1 bobkový list
- 3 kuličky nového koření
- 3 kuličky celého pepře
- Sůl podle chuti
- 150 g těstovin (například domácí nudle nebo kupované těstoviny dle vlastního výběru)
- Čerstvá petrželka nebo pažitka na ozdobu
Recept:
1. Husí kosti nebo maso dobře umyjeme a dáme do velkého hrnce. Přilijeme vodu a přivedeme k varu. Jakmile voda začne vařit, snížíme teplotu a pěnu, která se na povrchu objeví, opatrně sbíráme a odstraňujeme.
2. Mezitím očistíme a nakrájíme zeleninu na hrubé kusy. Cibuli můžeme na půlku zploštit na pánvi, dokud mírně nezhnědne - to dodá vývaru krásnou barvu a aroma.
3. Do hrnce s masem přidáme připravenou zeleninu, bobkový list, nové koření, celý pepř a sůl podle chuti. Vše necháme pomalu vařit pod pokličkou na mírném ohni asi 2 hodiny, dokud se maso nezačne oddělovat od kostí.
4. Vývar poté přecedíme přes jemné síto nebo přes plátýnko, abychom odstranili pevné části. Maso můžeme z kostí oddělit a vrátit zpět do čistého vývaru.
5. Vývar s masem přivedeme k varu a přidáme těstoviny. Vaříme dle návodu na obalu těstovin, obvykle 5-10 minut, dokud nejsou těstoviny měkké.
6. Polévku ochutnáme a podle potřeby upravíme dochucení solí a pepřem.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete husí kosti a maso před vařením krátce opečít na trošce oleje na pánvi.
- Pokud máte rádi hustší vývar, můžete část zeleniny po uvaření rozmixovat a vrátit zpět do vývaru.
- Polévku můžete ozdobit nadrobno nakrájenou čerstvou petrželkou nebo pažitkou pro svěžest a barvu.