Husí stehýnka s hrachem a kroupami recept.
Ingredience:
Pro husí stehýnka:
- 4 husí stehýnka
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 lžíce rostlinného oleje
- 2 stroužky česneku, rozdrcené
- 2 větvičky čerstvého tymiánu
- 1 bobkový list
Pro hrach s kroupami:
- 150 g perlových kroupů, přes noc namočených
- 200 g čerstvého nebo mraženého hrachu
- 1 cibule, nadrobno nakrájená
- 2 lžíce másla
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 lžíce čerstvě nasekané petrželky
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180°C. Husí stehýnka osolte a opepřete.
2. Na velké pánvi na středně vysokém ohni zahřejte olej. Přidejte husí stehýnka a opečte je ze všech stran dozlatova, asi 5 minut na každé straně.
3. Přidejte česnek, tymián a bobkový list k husím stehýnkům. Přeneste pánvi do předehřáté trouby a pečte 1 až 1,5 hodiny, nebo dokud nejsou stehýnka měkká a šťavnatá.
4. Mezitím si připravte hrach s kroupami. Kroupy scedíte a dáte vařit do osolené vody, vařte podle návodu na balení, obvykle asi 20 minut, dokud nejsou měkké.
5. V jiné pánvi na středním ohni rozehřejte máslo a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Restujte, dokud není cibule sklovitá, asi 5 minut.
6. Přidejte uvařené kroupy a hrach k cibuli, promíchejte a vařte dalších 5 minut. Ochutnejte a případně dosolte a opepřete.
7. Před podáváním posypte hrach s kroupami čerstvě nasekanou petrželkou.
Tipy:
- Aby byla kůže na husích stehýnkách křupavější, nechte je před pečením odpočinout na vzduchu v lednici asi hodinu.
- Pokud máte rádi více bylinkové chuti, přidejte k hrachu s kroupami i další bylinky podle vaší chuti, například máta nebo libeček.
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete kroupy vařit v zeleninovém nebo kuřecím vývaru místo ve vodě.
- Při servírování můžete přidat k husím stehýnkům i trochu omáčky, která se vytvořila při pečení, pro ještě bohatší chuťový zážitek.