Husí játra v rosolu recept.
Husí játra v rosolu jsou delikátním pokrmem, který kombinuje bohaté chutě a jemnou texturu. Zde je jednoduchý recept, který vám pomůže tento pokrm připravit.
Ingredience:
- 500 g husích jater
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1 lžička sušeného majoránku
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 2 listy bobkového listu
- 500 ml silného kuřecího vývaru (případně zeleninového pro vegetariánskou variantu)
- 100 ml červeného vína
- 2 lžíce másla
- 1 lžíce hladké mouky
Postup:
1. Příprava jater: Husí játra opláchněte pod studenou vodou a osušte. Odstraňte veškeré žilky a případný tuk. Játra nakrájejte na menší kousky.
2. Smažení cibule a česneku: Na velké pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Smažte, dokud cibule nezezlátne, poté přidejte prolisovaný česnek a krátce osmažte.
3. Přidání jater: K cibuli s česnekem přidejte játra, tymián, majoránku, bobkové listy, sůl a pepř. Vše promíchejte a smažte, dokud játra nejsou ze všech stran opečená.
4. Přidání vývaru a vína: K jatrům přilijte kuřecí vývar a červené víno. Promíchejte a přiveďte k varu. Po dosažení varu snižte teplotu a nechte pomalu dusit pod pokličkou asi 20 minut.
5. Zahuštění: V malé misce smíchejte máslo s moukou do hladka. Tuto směs postupně vmíchejte do pánve s játry a rosolem, aby se omáčka zahustila. Vařte ještě asi 5 minut, dokud omáčka nenabere požadovanou konzistenci.
6. Dokončení: Před podáváním nechte pokrm chvíli odpočinout. Poté servírujte s vaší oblíbenou přílohou, například s pečivem nebo bramborovou kaší.
Tipy:
- Před vařením můžete játra marinovat v červeném víně a bylinkách pro ještě intenzivnější chuť.
- Játra udržujte vláčná; dbejte na to, aby se nepřevařila, jinak by mohla být tuhá.
- Tento recept můžete variabilně upravit přidáním různých druhů bylinek nebo koření dle vašeho gusta.
Husí játra v rosolu jsou skvělou volbou pro speciální příležitosti nebo když si chcete dopřát něco opravdu lahodného. Bon appétit!