Husí játra recept.
Ingredience:
- Husí játra
- Sůl
- Pepř
- Máslo
- Cibule
- Čerstvé bylinky (třeba tymián nebo rozmarýn)
- Dobré kvality balsamico ocet
Recept:
1. Husí játra nejdříve očistěte a odstraňte veškeré žilky či přebytečný tuk.
2. Cibuli nakrájejte na jemno.
3. Na pánvi rozpusťte trochu másla a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte, dokud cibule nezměkne a nezíská zlatavou barvu.
4. Přidejte husí játra na pánev k cibuli. Ochutnejte solí a pepřem podle chuti.
5. Játra opečte z každé strany asi 2-3 minuty, záleží na jejich tloušťce. Měla by zůstat lehce růžová uvnitř.
6. Na konec přidejte čerstvé bylinky a pokapejte kvalitním balsamico octem.
7. Podávejte ihned.
Tipy:
- Při přípravě husích jater je velmi důležitá čerstvost. Čerstvá játra mají jemnou, krémovou texturu a mírnou chuť.
- Nevařte játra příliš dlouho, aby si zachovala svou šťavnatost a měkkost. Přílišná teplota může způsobit, že budou suchá a tvrdá.
- Husí játra jsou skvělá ve spojení s jemně karamelizovanou cibulkou a kvalitním balsamicem, který dodá jídlu sladkokyselý nádech.
- Jako přílohu můžete podávat s jemným pyré nebo pečenými brambory a čerstvou zeleninovou salátou.
- Pokud máte rádi intenzivnější chutě, můžete před podáváním přidat trochu čerstvě nastrouhaného křenu nebo kapku brandy.