Husí játra dušená recept.
Ingredience:
- 500 g husích jater
- 1 velká cibule
- 3 stroužky česneku
- 100 ml červeného vína
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Hrst čerstvého tymiánu nebo majoránky
Recept:
1. Husí játra důkladně očistěte a opláchněte pod studenou vodou. Poté je osušte a nakrájejte na menší kousky.
2. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno je nakrájejte.
3. Na velké pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte, dokud cibule nezměkne a nezačne zlátnout.
4. Přidejte česnek a restujte další 1-2 minuty.
5. Nyní přidejte nakrájená husí játra. Opečte je ze všech stran dozlatova.
6. Přilijte červené víno a přimíchejte tymián nebo majoránku. Osolte a opepřete dle chuti.
7. Přikryjte pokličkou a na mírném ohni dusíte asi 10-15 minut, dokud játra nejsou měkká a většina tekutiny se nevyvaří.
8. Během dušení občas promíchejte, aby se játra nepřipálila.
Tipy:
- Husí játra jsou velmi jemná, takže je důležité je nepřevařit, aby zůstala šťavnatá.
- Podávejte s hladkou kaší, pečenými bramborami nebo čerstvým bagetovým chlebem, který skvěle poslouží k pohlcení omáčky.
- Jako doplněk můžete zkusit přidat lžíci brusinkového kompotu nebo jiného kyselého ovocného kompotu, který skvěle doplní chuť jater.
- Červené víno můžete nahradit portským vínem nebo tmavým pivem pro intenzivnější chuť.