Husa po staročesku recept.
Ingredience: celá husa, sůl, kmín, červené zelí, jablka, cibule, hrušky, majoránka, česnek, máslo, pivo, med, brambory
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.
2. Husu důkladně omyjte a osušte. Zvenku i zevnitř ji osolte, okmínujte a potřete rozdrceným česnekem.
3. Do břišní dutiny husy vložte nasekaná jablka, cibuli a hrušky pro zlepšení chuti a šťavnatosti masa.
4. Husu položte na pekáč prsy dolů, podlijte trochou vody a pečte pokrytou alobalem první 2 hodiny.
5. Po 2 hodinách husu otočte prsy nahoru, přidejte na kousky nakrájené brambory okolo ní, posypte majoránkou a pečte další hodinu nebo dokud není husa zlatavá a brambory měkké.
6. Během pečení husu několikrát polijte její vlastní šťávou a případně podlijte pivem pro zvýraznění chuti.
7. Červené zelí připravte zvlášť na pánvi s máslem, přidáte nastrouhaná jablka, trochu medu pro sladkost a dusíte do měkka.
8. Hotovou husu nechejte před krájením odpočinout asi 10 minut.
Tipy:
- Pro křupavější kůži můžete posledních 15 minut pečení zvýšit teplotu na 200 stupňů Celsia.
- Při servírování husu můžete použít čerstvé bylinky pro dekoraci a zvýraznění chuti.
- K husi se velmi hodí také knedlíky, které můžete připravit vedle brambor pro bohatší výběr přílohy.
- Zbylou šťávu z pečení nevyhazujte, můžete ji použít jako omáčku ke knedlíkům nebo bramborám.