Husa na divoko recept.
**Ingredience:**
1. 1 celá husa (přibližně 3-4 kg)
2. 2 lžíce olivového oleje
3. Sůl a čerstvě mletý černý pepř
4. 2 jablka, nakrájená na čtvrtky
5. 1 cibuli, nakrájenou na čtvrtky
6. 2 stroužky česneku, rozdrcené
7. 2 lžíce nakrájeného čerstvého tymiánu
8. 1 lžíce nakrájeného čerstvého rozmarýnu
9. 500 ml červeného vína
10. 500 ml hovězího vývaru
11. 2 lžíce brusinkového kompotu nebo džemu
**Recept:**
1. Předehřejte troubu na 180°C.
2. Husu očistěte a zkontrolujte, zda nejsou uvnitř orgány nebo krky; pokud ano, vyjměte je.
3. Vnějšek husy osušte papírovými ručníky, poté celou husu zevně i zevnitř dobře osolte a opepřete.
4. Vnitřek husy naplňte jablky, cibulí, česnekem, tymiánem a rozmarýnem.
5. Husu umístěte na pekáč, prsou nahoru, a potřete olivovým olejem.
6. Pečte v předehřáté troubě po dobu asi 2-3 hodiny, nebo dokud není kůže zlatě hnědá a maso měkké. Během pečení husu pravidelně polévejte vznikající šťávou.
7. Když je husa hotová, vyjměte ji z trouby a nechte ji asi 15 minut odpočívat.
8. Mezitím připravte omáčku. Odlijte většinu tuku z pekáče, přidejte červené víno a nechte ho na středním ohni redukovat na polovinu. Přidejte hovězí vývar a vařte, dokud se omáčka nezačne zahušťovat.
9. Přidejte brusinkový kompot nebo džem, promíchejte a odstavte z ohně.
**Tipy:**
- Než husu dáte péct, nechte ji alespoň hodinu na pokojové teplotě, aby se rovnoměrně propekla.
- Polévání husy během pečení pomůže udržet maso šťavnaté a kůži křupavou.
- Pokud máte rádi pikantnější omáčku, můžete přidat trochu chilli nebo čerstvého zázvoru.
- Podávejte s pečenými bramborami nebo knedlíky a se zeleninovými přílohami, jako je červené zelí nebo špenát.