Hummus z lilku s ořechy kešú recept.
Ingredience:
- 2 středně velké lilkovce
- 150 g ořechů kešú (nejlépe namočených přes noc)
- 2 stroužky česneku
- Šťáva z 1 citronu
- 2 lžíce tahini (sezamová pasta)
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Pro ozdobení: nasekaná petržel, paprika, další ořechy kešú
Recept:
1. Rozpálte troubu na 200 stupňů Celsia. Lilkovce umyjte, podélně je rozkrojte a mírně nařízněte maso křížem. Položte je na plech vyložený pečicím papírem, kůží dolů. Pečte asi 25-30 minut, dokud nejsou lilkovce měkké.
2. Mezitím opláchněte namočené ořechy kešú a nechte je okapat.
3. Jakmile jsou lilkovce upečené a trochu vychladlé, lžící vydlabejte jejich vnitřek a dejte do mixéru.
4. Přidejte ořechy kešú, česnek, šťávu z citronu, tahini, olivový olej, sůl a pepř.
5. Vše rozmixujte do hladka. Pokud je směs příliš hustá, můžete přidat trochu vody.
6. Hummus přendejte do misky a před podáváním ozdobte nasekanou petrželí, paprikou a ořechy kešú.
7. Podávejte s čerstvým pečivem nebo jako dip k zelenině.
Tipy:
- Lilkovce pro extra kouřovou chuť můžete upéct také na grilu.
- Namáčení ořechů kešú předem pomáhá k tomu, aby byl hummus krémovější a aby se ořechy lehčeji mixovaly.
- Experimentujte s přidáním dalších koření, jako je koriandr, kumin nebo paprika, pro odlišné chuťové variace.
- Tento hummus můžete uchovávat v lednici v uzavřené nádobě až 5 dní.