Hummus s pečenou paprikou recept.
Ingredience:
- 1 plechovka cizrny (asi 400g), opláchnutá a scezená
- 2 pečené červené papriky (můžete použít i zavařené)
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce tahini (sezamová pasta)
- Šťáva z 1 citronu
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř podle chuti
- Kajenský pepř (volitelně, pro trochu pálivosti)
Recept:
1. Vložte cizrnu, pečené červené papriky (bez kůže), česnek, tahini, citronovou šťávu a olivový olej do mixéru nebo kuchyňského robota.
2. Mixujte na vysoké otáčky, dokud směs nebude hladká. Může to trvat několik minut. Pokud je hummus příliš hustý, můžete přidat trochu vody nebo dalšího olivového oleje, aby dosáhl požadované konzistence.
3. Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl, pepř a kajenský pepř. Mixujte znovu, dokud nejsou všechny ingredience dobře spojeny.
4. Přeneste hummus do misky a před podáváním pokapejte trochou olivového oleje. Můžete také ozdobit čerstvými bylinkami nebo posypat sladkou paprikou pro barvu a chuť.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť pečené papriky si můžete papriky upéct sami. Papriky umyjte, rozpulte, odstraňte semena a pečte v troubě při 200 °C asi 25 minut, než kůže zčerná a zpuchří. Poté nechte vychladnout v uzavřeném sáčku, což usnadní sloupnutí kůže.
- Tahini může být někdy hořké, proto doporučuji před přidáním ochutnat a případně množství upravit podle vaší chuti.
- Hummus si můžete uchovat v lednici v uzavřené nádobě až 5 dní. Pokud se olej oddělí, stačí před podáváním promíchat.
- Podávejte s čerstvým pečivem, zeleninovými tyčinkami nebo jako pomazánku na sendviče pro zdravou a chutnou svačinu.