Hruškové kynuté knedlíky recept.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 42 g čerstvého droždí (nebo 2 lžičky sušeného droždí)
- 50 g cukru
- 1 vejce
- 50 g másla
- Špetka soli
- 4-5 zralých hrušek
- Moučkový cukr a mletá skořice pro posypání
- Tuk na vymazání pekáče
Recept:
1. Příprava kynutého těsta: V míse smíchejte mouku se špetkou soli. Mléko lehce ohřejte (mělo by být vlažné, ne horké), rozpusťte v něm cukr a droždí. Nechte 10 minut stát, dokud nezačne kvasit. Poté smíchejte s moukou, přidejte vejce a rozpuštěné máslo. Vypracujte hladké, nelepivé těsto. Pokud je těsto příliš tuhé, přidejte trochu mléka. Těsto zakryjte a nechte na teplém místě kynout asi 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
2. Příprava hrušek: Mezitím omyjte hrušky, oloupejte je a odstraňte jádřince. Hrušky nakrájejte na menší kousky nebo nechte celé, podle preferencí.
3. Tvarování knedlíků: Po vykynutí těsto rozdělte na menší kousky. Každý kousek rozválejte na placku, do středu vložte kousek hrušky (nebo celou malou hrušku) a těsto pečlivě obalte kolem ní, aby vznikl knedlík. Snažte se, aby hruška byla úplně obalena těstem.
4. Vaření knedlíků: Knedlíky vložte na vymazaný pekáč a nechte je ještě asi 15 minut kynout. Mezitím si připravte velký hrnec s osolenou vodou a přiveďte k varu. Vložte knedlíky do vroucí vody a vařte asi 15-20 minut, nebo dokud nevyplavou na povrch a nejsou uvařené.
5. Podávání: Uvařené knedlíky vyjměte z vody, nechte okapat a posypte směsí moučkového cukru a mleté skořice. Podávejte teplé.
Tipy:
- Pro extra chuť můžete do těsta přidat lžíci rumu nebo citronovou kůru.
- Knedlíky jsou výborné také s vanilkovou omáčkou nebo rozpuštěným máslem a cukrem.
- Pokud máte rádi ořechy, můžete do středu každého knedlíku přidat i trochu mletých ořechů.
- Aby se knedlíky nepřichytily k hrnci, pravidelně je během vaření mírně pohněte dřevěnou vařečkou.
- Výběr hrušek je klíčový; použijte sladké a šťavnaté odrůdy, které dobře drží tvar.