Hříbky v octě recept

Hříbky v octě recept.

Hříbky v octě jsou tradiční pochoutka, kterou si můžete připravit na zimu. Je to skvělý způsob, jak si uchovat chuť lesních hub na dlouhé období. Tady máte návod, jak na to.

Ingredience:
- 1 kg čerstvých hříbků
- 1 litr vody
- 2 dl 8% octa
- 1 dl 30% octa
- 2 lžičky soli
- 1 lžičku cukru
- Několik kuliček nového koření
- Několik listů bobkového listu
- Několik kuliček černého pepře
- Pár stroužků česneku

Recept:
1. Nejprve si připravte hříbky. Důkladně je očistěte a v případě potřeby odkrojte tmavé části. Pokud jsou hřiby velké, můžete je nakrájet na menší kousky.
2. V kastrolu smíchejte vodu, 8% ocet, sůl a cukr. Přiveďte k varu.
3. Do vroucího nálevu vložte připravené hřiby a vařte je cca 5 minut. Poté je s pomocí cedníku vyjměte.
4. Do čistých sklenic na zavařeniny naskládejte hřiby. Mezi ně přidejte nové koření, bobkový list, černý pepř a na plátky nakrájený česnek.
5. V jiném hrnci smíchejte 1 dl 30% octa a 3 dl vody. Směs přiveďte k varu.
6. Vařící octovou směs nalijte do sklenic s hříbky tak, aby byly plně ponořené.
7. Sklenice pevně uzavřete a sterilizujte je ve vodní lázni cca 20 minut.
8. Po sterilizaci nechte sklenice volně vychladnout, ideálně přes noc.

Tipy:
- Při čištění hříbků se vyhněte namáčení vodou, aby nepřijaly zbytečně mnoho vlhkosti. Raději je otřete vlhkým hadříkem.
- Pro intenzivnější chuť můžete do nálevu přidat i další koření dle vlastní chuti, například kousek cibule nebo trochu koriandru.
- Sklenice s hříbky uchovávejte v chladu a temnu. Ideálně využijte sklep nebo spíž. Po otevření sklenici uchovávejte v lednici a obsah spotřebujte do několika dnů.

Hříbky v octě jsou skvělé jako příloha k masu, do salátů nebo jako součást studených mís.