Hřebenatky zapékané se žampiony recept.
Ingredience:
- 8 ks hřebenatky
- 200 g žampionů
- 100 g strouhaný parmazán
- 2 stroužky česneku
- 100 ml smetany na vaření
- 50 g másla
- 1 svazek petrželky
- Sůl a pepř podle chuti
- Olivový olej
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.
2. Žampiony očistěte a nakrájejte na plátky. Česnek oloupejte a jemně nasekejte.
3. Na pánvi na středním ohni rozehřejte trochu olivového oleje a přidejte žampiony. Osolte, opepřete a restujte, dokud nezměknou. Přidejte česnek a restujte dalších několik minut.
4. Hřebenatky opláchněte pod studenou vodou a osušte papírovým ručníkem. Na jiné pánvi rozehřejte máslo a krátce z obou stran opečte hřebenatky, aby získaly zlatavou barvu. Nepečte je příliš dlouho, aby zůstaly šťavnaté.
5. Vezměte zapékací mísu a na dno rozložte polovinu žampionů. Na ně umístěte hřebenatky a přikryjte zbylými žampiony. Celé zalijte smetanou a posypte strouhaným parmazánem.
6. Zapékejte v předehřáté troubě asi 10 minut, dokud sýr nerozteče a nezíská zlatavou barvu.
7. Mezitím nasekejte petrželku. Hotové hřebenatky vyjměte z trouby, posypte petrželkou a ihned podávejte.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete k žampionům přidat trochu bílého vína a nechat alkohol vyvařit.
- Pokud máte rádi pikantnější chuť, můžete do směsi přidat trochu chilli vloček.
- Hřebenatky jsou velmi jemné mořské plody, proto je důležité nepřipalovat je a pečlivě sledovat dobu jejich přípravy.
- K tomuto jídlu výborně pasuje čerstvý bagetový chléb nebo lehký zeleninový salát.