Hráškové rizoto recept.
Hráškové rizoto je skvělá volba pro lehký letní oběd či večeři. Tento recept vám ukáže, jak připravit toto lahodné jídlo krok za krok. K přípravě potřebujeme následující ingredience:
- 1 šálek rýže Arborio
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 malou cibuli, jemně nakrájenou
- 2 stroužky česneku, jemně nakrájené
- 1/2 šálku bílého vína
- 4 šálky zeleninového vývaru
- 1 šálek zeleného hrášku (čerstvého nebo mraženého)
- 1/4 šálku parmazánu, nastrouhaného
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Čerstvá petržel nebo bazalka pro ozdobu
Postup:
1. Ve velké pánvi na středním ohni zahřejte olivový olej. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte, dokud nezměkne, asi 3-4 minuty. Přidejte česnek a restujte další minutu, dokud nezačne vonět.
2. Přidejte rýži a za stálého míchání ji restujte, dokud není lehce sklovitá, asi 2 minuty.
3. Zalijte bílým vínem a míchejte, dokud většina vína nevypaří.
4. Přilévejte teplý zeleninový vývar po částech, po půl šálku, a míchejte, dokud rýže vývar neabsorbuje. Opakujte tento krok, dokud není rýže téměř měkká, asi 18-20 minut.
5. Přimíchejte hrášek a vařte další 3-4 minuty, dokud hrášek není měkký.
6. Odstavte z ohně a vmíchejte parmazán, sůl a pepř. Nechte rizoto chvíli odstát, aby se chutě spojily.
7. Před podáváním ozdobte čerstvými bylinkami.
Tipy:
- Pokud máte rádi krémovější konzistenci, můžete do rizota vmíchat pár lžíc másla nebo trochu smetany při přidávání parmazánu.
- Pro extra chuť a texturu můžete přidat upečenou slaninu nebo pancettu.
- Hráškové rizoto můžete servírovat jako hlavní chod nebo jako přílohu k masu či rybě.
- Nebojte se experimentovat s přidáním dalších zelenin, jako jsou kousky cukety nebo špenátu, pro zpestření jídla.
Tento recept na hráškové rizoto je jednoduchý a přesto plný chuti. Užijte si jeho přípravu i degustaci!