Hrášková s pórkem a celerem recept.
Ingredience pro hráškovou polévku s pórkem a celerem:
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 velký pórek, pouze bílá a světle zelená část, nakrájený
- 2 střední brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
- 2 stonky celeru, nakrájené
- 500 g mraženého hrášku
- 1 l zeleninového vývaru
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- čerstvá petrželka na ozdobu
Recept:
1. V hlubokém hrnci zahřejte olivový olej na středním ohni. Přidejte nakrájený pórek a míchejte, dokud se nezměkčí, asi 5 minut.
2. Přidejte nakrájené brambory a celer. Míchejte a vařte další 3 minuty.
3. Přilijte zeleninový vývar a přiveďte k varu. Po dosažení varu snižte teplotu, zakryjte a nechte vařit na mírném ohni, dokud brambory nebudou měkké, asi 15 minut.
4. Přidejte mražený hrášek a vařte dalších 5 minut, dokud hrášek nezměkne.
5. Polévku rozmixujte ponorným mixérem nebo v mixéru na hladký krém. Pokud používáte stolní mixér, pracujte opatrně a v dávkách, aby se vám polévka při mixování nerozstříkla.
6. Polévku vraťte do hrnce, přiveďte k varu a ochutnejte. Podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
7. Podávejte ozdobené čerstvou petrželkou.
Tipy:
- Pro bohatší chuť můžete použít kuřecí vývar místo zeleninového.
- Pokud máte rádi kousky v polévce, nechte část hrášku přidat až po rozmixování.
- Pro krémovější konzistenci můžete přidat trochu smetany nebo kokosového mléka před finálním dochucením.
- Polévku můžete ozdobit i křupavě opečenými krutony nebo lžící zakysané smetany pro další vrstvu chuti.