Hrášková polévka s česnekovými krutony recept.
Ingredience:
- 500 g mraženého hrášku
- 1 středně velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 800 ml zeleninového vývaru
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 100 ml smetany na vaření
- čerstvá máta pro ozdobu
Pro česnekové krutony:
- 4 plátky bílého pečiva
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- špetka soli
Recept:
1. Na středně velké pánvi nechte rozpálit olivový olej a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Restujte, dokud cibule nezměkne a lehce se nezazlátne.
2. Přidejte nadrobno nakrájené stroužky česneku a restujte další 1 minutu.
3. Do pánve přidejte mražený hrášek, zeleninový vývar a osolte a opepřete podle chuti. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 10 minut.
4. Mezitím připravte česnekové krutony. Pečivo nakrájejte na kostičky a na pánvi s olivovým olejem je opečte dozlatova. Nakonec přidejte nadrobno nakrájený česnek a špetku soli a promíchejte.
5. Po 10 minutách vaření hrášku odstavte polévku z ohně a pomocí ponorného mixéru ji rozmixujte na hladkou konzistenci. Přidejte smetanu a znovu promíchejte.
6. Polévku podávejte teplou, ozdobte česnekovými krutony a čerstvou mátou.
Tipy:
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte do polévky špetku chilli vloček.
- Pro veganskou verzi polévky smetanu nahraďte rostlinným krémem.
- Česnekové krutony můžete připravit i z celozrnného pečiva pro zdravější variantu.
- Polévka je vynikající i studená, ideální pro letní dny.