Hrachové pulmentum naruby, základní recept recept

Hrachové pulmentum naruby, základní recept recept.

Hrachové pulmentum naruby je moderní variantou tradičního římského pokrmu, který vyniká jednoduchostí přípravy a bohatostí chutí. Tento recept vám umožní ochutnat kombinaci hrachové mouky a aromatizovaného oleje v netradiční podobě.

**Ingredience**:
- Hrachová mouka: 200 g
- Voda: 600 ml
- Sůl: 1 čajová lžička
- Černý pepř: podle chuti
- Oliva extra panenský olej: 2 lžíce
- Česnek: 1 stroužek
- Čerstvý rozmarýn: 1 větvička (nebo 1 čajová lžička sušeného)
- Parmezán: 50 g (nastrouhaný, nepovinný)

**Recept**:

1. Ve středně velkém hrnci přiveďte vodu k varu. Přidejte sůl.
2. Pomalu vsypte hrachovou mouku za stálého míchání, aby se předešlo vzniku hrudek.
3. Snížte teplotu a za občasného míchání vařte hrachovou kaši na mírném ohni asi 15 minut, nebo dokud nezhoustne a nezačne se odlepovat od stěn hrnce.
4. Mezitím si v malé pánvi na středně silném ohni rozehřejte olivový olej, přidejte nadrcený česnek a rozmarýn. Restujte asi 2 minuty, dokud se neuvolní aroma.
5. Hotovou hrachovou kaši odstavte z ohně. Přilijte aromatizovaný olej s česnekem a rozmarýnem, promíchejte.
6. Přendejte směs do zapékací mísy nebo formy vyložené pečicím papírem a rovnoměrně rozprostřete.
7. Nechejte vychladnout na pokojovou teplotu a poté vložte do lednice, nejlépe přes noc, aby pulmentum ztuhlo.
8. Po ztuhnutí vyklopte z formy a nakrájejte na porce.
9. Porce můžete podávat studené nebo je na mírném ohni opéct na pánvi pro křupavý povrch.

**Tipy**:
- Pro intenzivnější chuť můžete do hrachové kaše přidat i další bylinky dle vaší chuti, například tymián nebo majoránku.
- Pokud preferujete veganskou variantu, vynechte parmezán nebo jej nahraďte veganskou alternativou.
- Podávejte s čerstvým salátem pro lehký a vyvážený jídelníček.
- Pro křupavější povrch můžete před podáváním pulmentum krátce opéct na grilu nebo v troubě.