Hrachová polévka s domácími houstičkami recept.
Hrachová polévka s domácími houstičkami je tradiční a vydatný pokrm, který zahřeje v chladných dnech. Příprava je jednoduchá a výsledek stojí za to.
Ingredience pro hrachovou polévku:
- 500 g sušeného hrachu
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 1 malá cibule
- 2 stroužky česneku
- 150 g uzeného masa (může být kost, slanina nebo klobása)
- 2 lžíce oleje
- Sůl a pepř podle chuti
- Majoránka podle chuti
Ingredience pro domácí houstičky:
- 250 g hladké mouky
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky cukru
- 15 g čerstvého droždí
- 150 ml teplé vody
- 1 lžíce oleje
Recept na hrachovou polévku:
1. Hrách namočte přes noc do vody.
2. Namočený hrách sceďte a dejte do velkého hrnce. Přidejte na kostičky nakrájenou mrkev, petržel a uzené maso. Zalijte vodou tak, aby byly všechny ingredience ponořené.
3. Přiveďte k varu a pak vařte na mírném ohni do měkka. Občas zamíchejte.
4. Mezitím na pánvi na oleji osmažte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova, přidejte česnek a po chvíli směs přidejte do polévky.
5. Když je hrách měkký, polévku rozmixujte tyčovým mixérem na hladkou konzistenci. Ochutnejte a případně dochuťte solí, pepřem a majoránkou.
Recept na domácí houstičky:
1. V misce smíchejte mouku, sůl a cukr.
2. V malé misce rozmíchejte droždí s teplou vodou a nechte pár minut stát, dokud nezačne pracovat.
3. K mouce přidejte připravené droždí a olej a hněťte, dokud nevznikne hladké těsto.
4. Těsto nechte na teplém místě kynout asi hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
5. Předehřejte troubu na 200 °C.
6. Z kynutého těsta vytvořte malé houstičky a dejte je na plech vyložený pečicím papírem.
7. Pečte v předehřáté troubě asi 15 minut, dokud nejsou zlatavé.
Tipy pro dokonalou hrachovou polévku s houstičkami:
- Pokud máte rádi křupavější houstičky, před pečením je můžete potřít vodou a posypat hrubozrnnou solí.
- Hrachovou polévku můžete podle chuti ozvláštnit přidáním kapičky octa nebo citronové šťávy pro zvýraznění chuti.
- Pro vegetariánskou variantu vynechte uzené maso a přidejte více zeleniny pro zvýšení chuti.
- Pokud je polévka příliš hustá, můžete ji ředit vodou nebo vývarem podle potřeby.
Tento pokrm je ideální pro chladné večery, kdy potřebujete něco sýtého a zahřívajícího. Užijte si jej s rodinou nebo přáteli.