Hrách z lusků vyloupaný recept.
Ingredience:
- 250 g vyloupaného hrachu
- 1 středně velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 mrkev
- 1 petrželová nať (nebo kořen)
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžička mletého kmínu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Přibližně 750 ml vody nebo zeleninového vývaru
Recept:
1. Příprava zeleniny: Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno nakrájejte. Mrkev a petrželovou nať (nebo kořen) očistěte a nakrájejte na malé kostičky.
2. Restování: Na středně velké pánvi nebo v hrnci rozehřejte olivový olej. Přidejte nakrájenou cibuli a osmažte ji dozlatova. Přidejte česnek, mrkev, petržel (nebo kořen) a kmín. Restujte další 2 minuty, dokud zelenina nezměkne.
3. Vaření hrachu: Přidejte vyloupaný hrách a promíchejte. Zalijte vodou nebo zeleninovým vývarem tak, aby byl hrách plně ponořený. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte pomalu vařit pod pokličkou asi 25-30 minut, dokud hrách není měkký. Během vaření můžete přidat více vody nebo vývaru, pokud je to potřeba.
4. Dochucení: Jakmile je hrách měkký, ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl a čerstvě mletý černý pepř.
5. Servírování: Podávejte teplé jako hlavní chod nebo jako přílohu k masu či rybě.
Tipy:
- Pro výraznější chuť můžete přidat na začátku vaření kousek uzeného masa nebo uzenou klobásu.
- Pokud máte rádi krémovější konzistenci, můžete část hrachu rozmixovat ponorným mixérem přímo v hrnci a poté znovu promíchat s celými hrachovými zrnky.
- Pro pikantní variantu přidejte při dochucování trochu chilli papričky nebo paprikového prášku.
- Jako doplněk můžete přidat na vrch nasekanou čerstvou petržel nebo kousek citronu pro zvýraznění chuti.
- Hrách je výborný i jako základ pro polévky a saláty. Pokud máte zbylý uvařený hrách, využijte ho například do zeleninové polévky nebo jako přídavek do salátů pro zvýšení nutriční hodnoty.