Hrách s kroupami recept.
Recept na hrách s kroupami je klasickým a oblíbeným jídlem české kuchyně, které kombinuje jemnou chuť hrachu s křupavostí kroup. Ideální jako příloha nebo samostatný pokrm. Zde je postup, jak na to, včetně tipů pro dokonalý výsledek.
Ingredience:
- 1 hrnek perlových kroup
- 2 hrnky sušeného žlutého hrachu
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 mrkev
- 1 petržel (kořen)
- Sůl podle chuti
- Majoránka podle chuti
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 5 hrnků vody nebo zeleninového vývaru
Recept:
1. Sušený hrách namočte přes noc do vody, aby změkl.
2. Perlové kroupy důkladně propláchněte pod tekoucí vodou.
3. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno nasekejte. Mrkev a petržel očistěte a nakrájejte na malé kousky.
4. V hrnci na oleji zpěňte cibuli, přidejte česnek, mrkev a petržel. Restujte, dokud zelenina nezměkne.
5. Přidejte předem namočený hrách (vodu slijte), propláchnuté kroupy, vodu nebo vývar, sůl a majoránku. Vše dobře promíchejte.
6. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a na mírném ohni vařte pod pokličkou asi 1 hodinu nebo dokud hrách a kroupy nebudou měkké. Občas promíchejte.
7. Pokud je jídlo příliš husté, přidejte trochu vody nebo vývaru.
8. Po uvaření ochutnejte a případně dochuťte solí a majoránkou.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete použít místo vody zeleninový nebo kuřecí vývar.
- Pokud máte rádi křupavější kroupy, přidejte je do hrnce až po prvních 20 minutách vaření hrachu.
- K podávání se hodí čerstvý chléb nebo topinky. Můžete také pokrm ozdobit čerstvými bylinkami.
- Tento pokrm je možné uchovávat v lednici a následující den před podáváním jen zahřát.
Užijte si tradiční a zároveň výživné jídlo plné chutí.