Hovězí závitky se šalvějí v rajčatové omáčce recept.
Hovězí závitky se šalvějí v rajčatové omáčce jsou skvělým jídlem, které kombinuje vynikající chutě a je ideální pro speciální příležitosti nebo víkendové hostiny. Zde je, jak na to.
- Ingredience
Pro hovězí závitky:
- 4 velké plátky hovězího masa (ideálně z plece nebo zadní části)
- 8 listů čerstvé šalvěje
- 4 plátky sušené šunky nebo pancetty
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 2 lžíce olivového oleje
Pro rajčatovou omáčku:
- 1 malá cibule, jemně nakrájená
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 400g plechovka krájených rajčat
- 1 lžíčka sušeného oregana
- 1 lžíce balzamikového octa
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 lžíce cukru (nepovinné, záleží na kyselosti rajčat)
- Recept
1. Hovězí maso osolte a opepřete. Na každý plátek masa položte dva listy šalvěje a plátek sušené šunky nebo pancetty. Maso pečlivě zrolujte a upevněte párátky nebo kuchyňským provázkem.
2. V hluboké pánvi na středně vysokém ohni rozehřejte olivový olej. Přidejte hovězí závitky a opékejte ze všech stran dozlatova. Hotové závitky vyjměte a odložte stranou.
3. Ve stejné pánvi přidejte trochu dalšího oleje, pokud je potřeba, a orestujte cibuli až do zlatova. Přidejte česnek a restujte další 1 minutu.
4. Přilijte krájená rajčata, oregano a balzamikový ocet. Pokud jsou rajčata příliš kyselá, přidejte lžíci cukru. Omáčku osolte a opepřete podle chuti. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vložte zpět do omáčky hovězí závitky.
5. Pod pokličkou dusíme na mírném ohni asi 1 až 1,5 hodiny, dokud není maso měkké. Občas omáčku promíchejte a případně přidejte trochu vody, pokud by omáčka příliš zhoustla.
6. Před podáváním odstraňte párátky nebo provázek z masových závitků.
- Tipy
- Pro extra chutnou omáčku můžete přidat lžíci rajčatového protlaku, který zintenzivní chuť.
- Pokud máte rádi, můžete do omáčky přidat také trochu červeného vína pro hlubší chuť.
- Hovězí závitky podávejte s vaší oblíbenou přílohou, jako je těstoviny, pečené brambory nebo čerstvý chléb, který výborně doplní omáčku.
- Nezapomeňte udržovat nízkou teplotu během dušení, aby se maso pomalu vařilo a zůstalo šťavnaté a měkké.