Hovězí závitky s uzenkou recept.
Hovězí závitky s uzenkou jsou lahodným pokrmem, který kombinuje výrazné chutě a je skvělým hlavním chodem. Příprava tohoto jídla vyžaduje několik kroků, ale výsledný chutný pokrm stojí za to. Zde je recept a tipy k jeho přípravě.
**Ingredience:**
- 4 plátky hovězího masa (nejlépe roštěnec nebo jiné měkké části)
- 4 plátky uzeného masa (např. slanina nebo šunka)
- 2 lžíce hořčice
- 4 okurky (nakládané)
- Sůl a pepř dle chuti
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- Oliva olej nebo sádlo na smažení
- 200 ml hovězího vývaru
- 100 ml červeného vína (volitelné)
- 2 lžíce sádla nebo oleje na smažení
**Příprava:**
1. Plátky hovězího masa rozklepejte na tenko, osolte a opepřete podle chuti. Každý plátek potřete hořčicí.
2. Na každý plátek masa položte plátek uzeného masa a na něj dejte nakládanou okurku.
3. Maso pečlivě zrolujte a zajistěte pomocí kuchyňského provázku nebo špejlí, aby se během vaření neotevřelo.
4. V hluboké pánvi nebo rendlíku rozehřejte olej nebo sádlo. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, restujte dozlatova.
5. Na restovanou cibuli a česnek vložte připravené hovězí závitky. Zprudka opečte ze všech stran, dokud nezískají zlatohnědou barvu.
6. Přilijte hovězí vývar (a červené víno, pokud používáte) tak, aby byly závitky téměř ponořené.
7. Zakryjte a na mírném ohni dusíte přibližně 1,5 až 2 hodiny, dokud není maso měkké. Během vaření případně podlijte vodou nebo vývarem, pokud je to nutné.
8. Po uvaření vyjměte závitky a omáčku, ve které se vařily, přeceďte a podle potřeby zahustěte moukou rozpuštěnou ve vodě nebo smetanou.
9. Podávejte hovězí závitky s omáčkou a oblíbenou přílohou, například bramborovou kaší nebo dušenou zeleninou.
**Tipy:**
- Pro intenzivnější chuť můžete do závitků přidat kromě okurky a uzeniny také plátek sýra nebo trochu hořčice.
- Pokud chcete, aby byly závitky jemnější, může se doba dušení prodloužit. Vždy ale zkontrolujte množství tekutiny, aby maso nebylo suché.
- Hovězí závitky můžete podávat s různými typy příloh, od tradičních knedlíků po modernější varianty jako je quinoa nebo pečené batáty.