Hovězí závitky recept.
Hovězí závitky jsou klasické jídlo, které může být skvělou hlavní chodí na slavnostní večeři nebo pohodový rodinný oběd. Toto jídlo kombinuje tenké plátky hovězího masa plněné různými ingrediencemi, často se setkáte s náplní z okurek, cibule, hořčice a slaniny, ale variací je mnoho. Zde je základní recept na přípravu hovězích závitků.
Ingredience:
- 4 plátky hovězího masa (nejlépe z roštěnce nebo z kýty), naklepané do tenka
- 4 plátky slaniny
- 2 malé okurky (nakládané), nakrájené na tenké proužky
- 1 malá cibule, nakrájená na tenké proužky
- 2 lžíce hořčice
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Olej na smažení
- Hovězí vývar nebo voda (přibližně 250 ml)
- 1 lžíce hladké mouky pro zahuštění omáčky
Recept:
1. Na každý plátek masa nejprve naneseme tenkou vrstvu hořčice, osolíme a opepříme.
2. Na každý plátek masa položíme plátek slaniny, několik proužků okurky a cibule.
3. Maso pečlivě zavineme do závitků a zajistíme je pomocí kuchyňského provázku nebo špejlí, aby se během vaření neotevřely.
4. Na pánvi rozehřejeme trochu oleje a závitky z každé strany krátce opečeme, dokud nezískají zlatavou barvu.
5. Poté přidáme hovězí vývar nebo vodu, přikryjeme a dusíme na mírném ohni přibližně 1 až 1,5 hodiny, dokud není maso měkké.
6. Po uvaření závitky vyjmeme a omáčku zahustíme moukou rozmíchanou v troše vody. Omáčku vaříme, dokud nezhoustne.
7. Závitky podáváme s omáčkou, ideálně s knedlíkem nebo vařenými bramborami.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete do náplně přidat i trochu nakrájených sušených rajčat nebo trochu dijonské hořčice.
- Pokud máte rádi bylinky, přidejte do omáčky nebo do náplně trochu čerstvého tymiánu nebo rozmarýnu.
- Maso před plněním dobře naklepejte, aby bylo měkké a snadno se zpracovávalo.
- Závitky můžete před dušením také obalit v mouce, což pomůže omáčce zhoustnout.
Hovězí závitky jsou vynikající volbou pro chutný a výživný oběd nebo večeři, který jistě potěší všechny příznivce masitých jídel.