Hovězí vývar s vejcem a sýrem recept.
Hovězí vývar s vejcem a sýrem je klasickým a výživným pokrmem, který se hodí na každodenní stolování i na slavnostní příležitosti. Tento recept je jednoduchý a rychlý, ale výsledek je lahodný a pestrý díky kombinaci hovězího vývaru, vejce a sýra.
- Ingredience:
- 1,5 l hovězího vývaru
- 2 vejce
- 100 g tvrdého sýra (např. parmazán, eidam)
- sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- čerstvá petrželka na ozdobu
- pár kapek worcesterské omáčky (volitelně)
- Postup:
1. Hovězí vývar si připravte dle vašeho oblíbeného receptu nebo použijte kvalitní hotový vývar. Vývar přiveďte k varu v hlubokém hrnci.
2. Mezitím si nastrouhejte sýr na jemno a vejce rozšlehejte v misce.
3. Jakmile je vývar horký, postupně a pomalu do něj vlijte rozšlehaná vejce, přitom neustále míchejte metličkou nebo vidličkou, abyste vytvořili jemné nitky z vaječné směsi.
4. Poté přidejte nastrouhaný sýr a worcesterskou omáčku, pokud používáte. Promíchejte, dokud se sýr úplně nerozpustí a omáčka lehce nezhustne.
5. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem. Nechte vývar důkladně prohřát, ale už nevařte.
6. Polévku podávejte horkou, ozdobenou nasekanou petrželkou.
- Tipy:
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete do vývaru přidat trochu nakrájené zeleniny, jako je mrkev, celer nebo petrželka, a vařit, dokud zelenina není měkká, než přidáte vejce a sýr.
- Pokud máte rádi pikantnější chutě, přidejte do polévky trochu chilli vloček nebo kapku ostrého chilli omáčky.
- Pro zahuštění vývaru můžete před přidáním vajec a sýra do vývaru vmíchat malé množství rozpuštěného másla smíchaného s moukou a vytvořit tak tzv. světlou jíšku.
- Výběr sýra může výrazně ovlivnit konečnou chuť polévky. Zkuste experimentovat s různými druhy tvrdých sýrů, aby jste našli svou oblíbenou kombinaci.