Hovězí vývar s nudlemi recept.
Hovězí vývar s nudlemi je klasickým a oblíbeným jídlem, které zahřeje v chladném počasí a je plné chuti. Příprava tohoto pokrmu vyžaduje čas a trpělivost, ale výsledek stojí za to. Zde je podrobný recept včetně ingrediencí a tipů, jak dosáhnout nejlepšího výsledku.
**Ingredience:**
1. 500 g hovězího kostí s morkem
2. 300 g hovězího masa, například z kýty
3. 2 mrkve
4. 1 petržel
5. 1 kousek celeru
6. 1 malá cibule
7. 2 stroužky česneku
8. Sůl podle chuti
9. Celý pepř podle chuti
10. Bobkový list - 1 ks
11. 200 g nudlí, přednostně domácích
12. Voda - cca 2,5 litru
13. Čerstvá petrželka na ozdobu
**Recept:**
1. Nejprve důkladně omyjte hovězí kosti a maso. Kosti a maso vložte do velkého hrnce a zalijte studenou vodou. Přiveďte k varu.
2. Jakmile voda začne vařit, snižte teplotu a odstraňte pěnu, která se vytvoří na povrchu. Tento krok je důležitý pro dosažení čirého vývaru.
3. Přidejte oloupanou celou cibuli, celé oloupané stroužky česneku, očištěné a celé mrkve, petržel a kousek celeru. Také přidejte sůl, celý pepř a bobkový list.
4. Vařte na mírném ohni přibližně 2 až 3 hodiny. Čím déle vývar vaříte, tím bude chuťově bohatší.
5. Po uplynutí vaření vývar přeceďte a odstraňte pevné části. Maso můžete nakrájet na malé kousky a vrátit zpět do vývaru nebo použít jinde.
6. V jiném hrnci uvařte nudle podle návodu na obalu. Nudle můžete vařit přímo ve vývaru, ale mohou ho zkalit.
7. Hotový vývar podávejte s uvařenými nudlemi a nakrájeným masem. Na závěr posypte jemně nasekanou petrželkou.
**Tipy:**
- Pro ještě bohatší chuť vývaru můžete cibuli před přidáním do vývaru na pár minut opéct na pánvi do zlatova.
- Nudle můžete nahradit i jinými druhy těstovin podle vaší chuti, například domácími kousky těsta.
- Vývar si můžete připravit ve větším množství a po ochlazení jej uskladnit v lednici nebo zmrazit pro pozdější použití.
- Pokud preferujete jasnější vývar, je důležité během vaření pravidelně sbírat pěnu z povrchu.
Tento tradiční recept na hovězí vývar s nudlemi je základem mnoha kuchyní po celém světě a existuje mnoho variací. Nebojte se experimentovat a přizpůsobit recept podle svých chutí.