Hovězí ve vlastní šťávě recept.
Ingredience:
- 500 g hovězího masa (nejlépe kýta nebo roštěnka)
- 2 lžíce oleje
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce hladké mouky
- 500 ml hovězího vývaru
- Sůl a pepř dle chuti
- 1 lžička sušeného tymiánu nebo majoránky
Recept:
1. Maso si očistěte, omyjte a osušte. Nakrájejte na menší kousky nebo kostky.
2. Na velké pánvi rozpalte olej a maso z každé strany krátce opečte, dokud nezíská zlatavou barvu. Přesuňte maso na talíř.
3. V témže oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, dokud nezměknou a nezazlátnou.
4. Přidejte mouku a míchejte, dokud se nezapracuje a nezačne mírně hnědnout.
5. Postupně přilévejte hovězí vývar, stále míchejte, aby se předešlo tvorbě hrudek.
6. Přidejte zpět maso, osolte, opepřete a přidejte tymián či majoránku. Promíchejte.
7. Pokličkou zakryjte a na mírném ohni dusíte zhruba 1,5 až 2 hodiny, dokud maso nezměkne. Občas promíchejte a případně přidejte trochu vývaru.
8. Pokud je omáčka příliš řídká, můžete ji na konci převařit, aby zhoustla.
Tipy:
- Důležité je maso nechat dusit na opravdu mírném ohni, aby bylo nakonec krásně měkké.
- Podávejte s knedlíkem nebo vařenými brambory a zeleninovou přílohou dle chuti.
- Tento recept se výborně hodí k přípravě v pomalém hrnci.
- Pro hlubší chuť můžete přidat do omáčky trochu červeného vína.