Hovězí v okurkové omáčce recept.
Hovězí v okurkové omáčce je klasické české jídlo, které si zamilujete pro jeho jedinečnou chuť. Připravuje se z hovězího masa, okurek a smetany, a podává se nejčastěji s knedlíkem. Zde je jednoduchý recept a několik tipů, jak připravit dokonalé hovězí v okurkové omáčce.
Ingredience:
- 500 g hovězího zadního
- 1 cibule
- 2 lžíce hladké mouky
- 4 nakládané okurky
- 200 ml hovězího vývaru
- 200 ml smetany ke šlehání
- 2 lžíce oleje nebo sádla
- Sůl a pepř podle chuti
- Lžíce cukru
- Lžíce octa (podle chuti)
- Bobkový list (nepovinný)
Recept:
1. Maso nakrájejte na menší kousky a okraje lehce naklepeme. Osolte a opepřete.
2. Na pánvi rozpalte olej nebo sádlo a maso z každé strany krátce opečte, dokud není zlatavé. Poté maso vyjměte a odložte.
3. Na téže pánvi osmažte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova.
4. Přidejte mouku a za stálého míchání vytvořte jíšku. Poté pomalu přilévejte hovězí vývar, stále míchejte, abyste předešli tvorbě hrudek.
5. Nakládané okurky nakrájejte na tenké plátky nebo kostičky a přidejte je do omáčky spolu s cukrem a octem. Přidáte můžete také bobkový list pro výraznější chuť.
6. Vraťte maso do omáčky, přikryjte a na mírném ohni dusíte asi 1,5 hodiny, dokud není maso měkké.
7. Před dokončením vmíchejte smetanu a nechte omáčku ještě chvíli povařit. Podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
Tipy:
- Kvalita masa je klíčová, vybírejte proto maso od osvědčeného řezníka.
- Pokud máte rádi hustější omáčky, můžete na konci použít trochu rozpuštěné mouky smíchané s vodou.
- Pro intenzivnější chuť omáčky můžete přidat trochu worcesterské omáčky.
- Toto jídlo je vynikající se šťouchanými bramborami nebo houskovými knedlíky.
- Okurková omáčka chutná ještě lépe druhý den, takže ji klidně připravte s předstihem.
Doufám, že si toto tradiční české jídlo užijete!