Hovězí steak s chimichurri a kukuřicí recept.
Ingredience:
- 2 hovězí steaky (např. ribeye nebo sirloin)
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 kukuřice na klasu
- máslo
Pro chimichurri omáčku:
- 1 svazek čerstvé petrželky
- 4 stroužky česneku
- 1 malá červená cibule
- 2 lžíce červeného vinného octa
- 1/2 lžičky chilli vloček
- 1/2 sklenice olivového oleje
- sůl a pepř podle chuti
Recept:
1. Nejprve připravte chimichurri omáčku. Česnek a cibuli oloupejte a jemně nasekejte. Petrželku omyjte, osušte a také jemně nasekejte. V míse smíchejte nakrájený česnek, cibuli a petrželku s vinným octem, chilli vločkami a olivovým olejem. Osolte a opepřete podle chuti. Omáčku nechte odležet, aby se spojily chutě.
2. Kukuřici očistěte a každý klas zabalte do alobalu s kouskem másla. Pečte na grilu nebo v troubě při 200 stupních cca 20 minut, dokud kukuřice nezměkne.
3. Steaky omyjte, osušte a potřete olivovým olejem. Osolte a opepřete. Rozpalte gril nebo pánev na středně vysokou teplotu a steak grilujte podle tloušťky a vaší představy o propečení. Obvykle stačí 3-5 minut z každé strany pro středně propečený steak.
4. Hotové steaky nechte před krájením odpočinout pár minut, aby se šťávy stabilizovaly.
5. Podávejte steak s kukuřicí a přelijte chimichurri omáčkou.
Tipy:
- Chimichurri omáčku můžete připravit i den předem, chutě se tak lépe spojí.
- Při grilování steaků nezapomeňte, že každý steak a gril se může chovat trochu jinak, proto je dobré steaky sledovat a případně upravit dobu grilování.
- Kromě kukuřice můžete jako přílohu zvolit také pečené brambory nebo čerstvý salát.