Hovězí špízy s bramborovým salátem recept.
**Hovězí špízy s bramborovým salátem**
**Ingredience:**
Pro špízy:
- 500 g hovězí svíčkové nebo jiné kvalitní hovězí maso
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce sojové omáčky
- 1 lžička hořčice
- 1 česnek, prolisovaný
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Dřevěné nebo kovové špejle
Pro bramborový salát:
- 800 g brambor, pevných v obalu
- 1 menší cibule, nakrájená nadrobno
- 4 lžíce majonézy
- 2 lžíce bílého vinného octa
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Čerstvá petržel, nasekaná
**Recept:**
1. Začněme přípravou marinády pro špízy. V míse smíchejte olivový olej, sojovou omáčku, hořčici, prolisovaný česnek, sůl a pepř. Maso nakrájejte na kousky velikosti sousta a vložte do marinády. Promíchejte, aby bylo maso rovnoměrně pokryté, a nechejte marinovat alespoň 30 minut, ideálně přes noc v lednici.
2. Brambory uvařte ve slupce do měkka. Po uvaření nechte vychladit, poté je oloupejte a nakrájejte na menší kousky. V misce smíchejte nakrájené brambory, nakrájenou cibuli, majonézu, bílý vinný ocet a olivový olej. Osolte, opepřete a přidejte nasekanou petržel. Dobře promíchejte a nechte chladit v lednici.
3. Maso navlékněte na špejle. Grilujte na středně vysoké teplotě, dokud nejsou špízy z každé strany pěkně opečené, zhruba 3-4 minuty na každou stranu, v závislosti na tloušťce masa.
4. Podávejte horké špízy s chladným bramborovým salátem.
**Tipy:**
- Marinování masa přes noc zvýší jeho chuť a šťavnatost.
- Před grilováním nechte dřevěné špejle namočené ve vodě asi 30 minut, aby se na grilu nezapálily.
- Bramborový salát bude chutnější, pokud ho necháte odpočinout v lednici alespoň několik hodin, ideálně přes noc. Chutě se tak lépe spojí.
- Experimentujte s přidáním jiných bylinek nebo zeleniny do bramborového salátu pro odlišnou chuť.