Hovězí s houbovou omáčkou a knedlíky recept
Ingredience:
Na hovězí s houbovou omáčkou:
– 500 g hovězího masa (ideálně roštěná nebo svíčková)
– 250 g čerstvých hub nebo 30 g sušených (podle sezóny mohou být žampiony, hlívy, nebo jakékoliv lesní houby)
– 1 cibule
– 2 stroužky česneku
– 2 lžíce oleje nebo másla
– 1 lžíce hladké mouky
– 500 ml hovězího vývaru
– Sůl, pepř dle chuti
– 1 lžička tymiánu nebo majoránky
– 2 lžíce smetany na vaření (nepovinné)
Na knedlíky:
– 250 g polohrubé mouky
– 125 ml mléka
– 1 vejce
– 1/2 lžičky soli
– 1 lžička prášku do pečiva
Recept:
Hovězí s houbovou omáčkou:
1. Hovězí maso nakrájejte na kostky a osolte je.
2. Na pánvi rozehřejte olej nebo máslo a maso zprudka opečte dohněda. Vyjměte a odložte stranou.
3. Na téže pánvi přidejte nasekanou cibuli, česnek a orestujte dozlatova. Přidejte houby a restujte, dokud voda z hub nevypaří.
4. Přisypejte mouku, promíchejte a nechte chvíli povařit.
5. Přilijte vývar, přidejte maso zpět do pánve. Přiklopte a na mírném ohni nechte dusit asi 1 hodinu, dokud maso nebude měkké.
6. Před podáváním můžete přidat smetanu a dochutit bylinkami, solí a pepřem.
Knedlíky:
1. V míse smíchejte mouku, sůl a prášek do pečiva.
2. Přidejte rozšlehané vejce a mléko. Vypracujte hladké těsto.
3. Formujte dlouhé válečky a nařežte na kousky nebo utvořte malé koule.
4. Vložte do vroucí vody a vařte asi 15 minut, nebo dokud nevyplavou na povrch.
Tipy:
– Maso bude měkčí a šťavnatější, pokud ho necháte dusit pomalu a na mírném ohni.
– Pokud používáte sušené houby, nejprve je namočte ve vodě, aby změkly.
– Omáčku můžete zjemnit přidáním smetany, ale je to nepovinné. Bez smetany bude omáčka silnější a intenzivnější.
– Podávejte s čerstvou zeleninou pro lehčí variantu.
Doufám, že recept se bude líbit a povede se na první pokus. Dobrou chuť!