Hovězí roládky v neapolské omáčce recept
Ingredience:
500 g hovězího masa (plátky)
100 g šunky
100 g sýra
2 lžíce hořčice
sůl a pepř podle chuti
olej na smažení
Pro neapolskou omáčku:
1 cibule
2 stroužky česneku
400 g rajčatového protlaku
1 lžička cukru
sůl, pepř, bazalka, oregano podle chuti
trochu vody nebo vývaru
Recept:
Maso naklepeme, osolíme a opepříme. Každý plátek potřeme hořčicí, poklademe plátky šunky a sýra. Maso zrolujeme a zajistíme špejlí nebo nití.
Na pánvi rozehřejeme olej a roládky zprudka opečeme ze všech stran, aby se uzavřela póry a maso zůstalo šťavnaté.
Připravíme omáčku. Na troše oleje zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme prolisovaný česnek a chvíli restujeme.
Přidáme rajčatový protlak, cukr a koření. Omáčku zalijeme trochou vody nebo vývaru a povaříme.
Hotové roládky vložíme do omáčky a dusíme asi 30 minut, dokud nejsou měkké.
Podáváme s rýží, těstovinami nebo pečivem.
Tipy:
Místo šunky můžete použít slaninu pro výraznější chuť.
Pro pikantnější verzi omáčky přidejte trochu chilli papričky.
Roládky můžete před dusením v omáčce také zapéct v troubě při 180°C asi 20 minut, což jim dodá zajímavou křupavou texturu.