Hovězí roládky s velikonoční hlavičkou recept.
Hovězí roládky s velikonoční hlavičkou jsou tradičním jídlem, které může o Velikonocích krásně obohatit sváteční stůl. Tento recept kombinuje klasickou přípravu hovězích roládek s jarními bylinkami a zeleninou, které mu dodají svěží a slavnostní charakter.
**Ingredience:**
- 8 plátků hovězího masa (nejlépe z plece nebo z kýty)
- 2 mrkve
- 1 petržel (kořen)
- 1 malá hlavička celeru
- 2 jarní cibulky
- 2 stroužky česneku
- Hrst čerstvých bylinek (petržel, tymián, rozmarýn)
- 2 lžíce hořčice
- Sůl a pepř podle chuti
- Olej na smažení
- 200 ml hovězího vývaru nebo vody
- 2 lžíce rajčatového protlaku
**Recept:**
1. Maso naklepejte mezi dvěma vrstvami potravinové fólie, aby mělo všude přibližně stejnou tloušťku. Osolte a opepřete z obou stran.
2. Na každý plátek masa rozetřete trochu hořčice.
3. Mrkve, petržel a celer očistěte a nakrájejte na tenké proužky. Jarní cibulku nakrájejte na menší kousky. Česnek nasekejte nadrobno.
4. Na konec každého plátku masa naskládejte proužky zeleniny, posypte ji česnekem a jemně přidejte bylinky.
5. Maso zrolujte a pevně zavážte nití nebo zajistěte špejlí.
6. Ve velké pánvi na oleji zprudka opečte roládky ze všech stran, dokud nezískají zlatavou barvu.
7. Přidejte rajčatový protlak, krátce osmažte, a poté zalijte hovězím vývarem nebo vodou. Pokryjte a na mírném ohni dusíte asi 1,5 až 2 hodiny, dokud není maso měkké.
8. Po uvaření vyjměte roládky, omáčku případně dochuťte solí a pepřem a rozmixujte na hladkou omáčku.
9. Roládky nakrájejte a podávejte s omáčkou.
**Tipy:**
- Roládky můžete naplnit také vařenými vejci pro ještě slavnostnější charakter.
- Pro intenzivnější chuť můžete do omáčky přidat lžíci worcesterské omáčky.
- Jako přílohu podávejte jarní brambory nebo svěží zeleninový salát.