Hovězí polévka s masem recept.
**Ingredience:**
- 500 g hovězího masa na vývar
- 2 l vody
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 1/4 celeru
- 1 malá cibule
- 2 bobkové listy
- 3 kuličky nového koření
- 5 kuliček černého pepře
- sůl dle chuti
**Recept:**
1. Maso důkladně omyjeme pod tekoucí vodou a vložíme do velkého hrnce. Přidáme 2 litry vody a postavíme na střední plamen. Počkáme, až voda začne vařit, a poté snížíme teplotu na minimum. Sbíráme pěnu, která se vytvoří na hladině.
2. Mrkve, petržel a celer očistíme a nakrájíme na větší kusy. Cibuli způlíme. Zeleninu přidáme do hrnce spolu s bobkovými listy, novým kořením, černým pepřem a solí.
3. Polévku vaříme na mírném ohni přibližně 2 až 3 hodiny. Čím déle polévka vaří, tím bude vývar chuťově intenzivnější.
4. Hotový vývar přecedíme přes jemné síto a maso oddělíme od kostí. Maso můžeme nahrubo nakrájet a vrátit zpět do čistého vývaru nebo použít jinde.
5. Podáváme čistý vývar nebo s přídavkem nudlí, zeleniny, petrželky či pažitky pro dekoraci.
**Tipy:**
- Pro ještě bohatší chuť vývaru můžete cibuli nejprve na suché pánvi opečit do zlatova, než ji přidáte do vody s masem.
- Polévku můžete dochutit také lžící rajčatového protlaku pro jemnější barvu a chuť.
- Pokud máte rádi kořeněnější polévky, můžete do vody přidat i další koření dle vaší chuti, jako je například tymián nebo majoránka.
- Nezapomeňte během vaření pravidelně odstraňovat pěnu a tuk z hladiny polévky, abyste získali čistý a příjemný vývar.
- Vývar můžete použít jako základ pro další polévky nebo omáčky.