Hovězí plátky na víně recept.
Ingredience:
- 500 g hovězích plátků (nejlépe z kýty)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 200 ml červeného vína
- 200 ml hovězího vývaru
- 2 lžičky rajčatového protlaku
- sůl a pepř dle chuti
- 1 lžička sušeného tymiánu nebo majoránky
- 1 bobkový list
Recept:
1. Hovězí plátky omyjte, osušte a pokud je potřeba, nakrájejte na menší kusy. Osolte a opepřete z obou stran.
2. Na velké pánvi rozehřejte olivový olej a hovězí plátky z obou stran krátce opečte, dokud nezískají zlatohnědou barvu. Poté je vyjměte a odložte stranou.
3. Na téže pánvi přidejte trochu oleje, pokud je potřeba, a osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte prolisovaný česnek a chvilku smažte.
4. K cibuli přidejte rajčatový protlak, promíchejte a nechte chvíli smažit.
5. Vraťte hovězí plátky na pánev, přilijte červené víno a hovězí vývar. Přidejte tymián nebo majoránku a bobkový list.
6. Přiklopte pokličkou a na mírném ohni dusíte asi 1,5 hodiny, dokud maso nezměkne. Během vaření podle potřeby přilévejte vodu nebo vývar.
7. Po uvaření maso vyjměte a omáčku podle potřeby dochuťte solí a pepřem. Pokud je omáčka příliš řídká, můžete ji zahustit trochou rozpuštěné mouky ve vodě.
8. Maso podávejte s omáčkou, ideálně s bramborovou kaší nebo pečivem.
Tipy:
- Pro hlubší chuť omáčky můžete přidat pár kapek worcesterské omáčky nebo lžíci balzamikového octa.
- Pokud máte rádi houby, přidejte do omáčky 200 g nakrájených čerstvých hub v momentě, kdy přidáváte vývar a víno.
- Hovězí plátky jsou ještě šťavnatější, když je necháte v omáčce vychladnout a podáváte až druhý den.